Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Машины для механизации кухонных работ

Каждого человека в жизни окружает множество тех или иных продуктов. Мы почти ежедневно совершаем покупки, не задумываясь над тем, что относится к непродовольственным товарам, в чем их специфика, каковы правила их приобретения и возврата. Расскажем о том, какие виды таких вещей существуют, из чего складывается понятие их качества. Попробуем составить перечень непродовольственных товаров и выстроить их классификацию.

Понятие

Традиционно принято разделять все товары по признаку возможности и невозможности употребления в пищу. По этому критерию выделяют продовольственные и непродовольственные товары. Список предметов, не употребляемых в пищу и не являющихся сырьем для приготовления еды, чрезвычайно велик и разнообразен.

Удовлетворяют многочисленные потребности человека, как биологические (защита от холода, безопасность, сон), так и социальные (престиж, мода, принадлежность к группе). Разные отрасли промышленности выпускают все большее количество товаров. В связи с ростом ассортимента и товарных категорий все сложнее решается задача разделения продукции на виды.

Классификации

Все непродовольственные товары, список которых огромен, можно делить на группы по разным признакам. Исторически сложилась классификация, в рамках которой товары классифицируются на хозяйственные, санитарно-технические, галантерейные, строительные, мебельные, ковровые, скобяные, инструменты, электротовары и бытовая техника, одежда и обувь, ткани, ювелирные товары и часы, канцелярские, музыкальные и фототовары, спортивные, книги и печатная продукция.

По частоте спроса и его особенностям выделяют товары повседневного и особого, а также импульсного спроса. Непродовольственные изделия могут быть разделены на модные, сезонные и сопутствующие. По назначению выделяют продукты широкого пользования и производственно-технического назначения. Все эти классификации имеют пересечения и не всегда могут охватить все многообразие непродовольственных товаров.

Категории

Для удобства и однозначности отнесения тех или иных товаров к определенным группам была разработана экономико-статистическая классификация, в которой они распределены по укрупненным категориям.

Все непродовольственные товары, список которых практически неисчерпаем, разделяются на группы в соответствии с их назначением, составом, особенностями. Классификатор предлагает сложную систему кодировании групп и пользоваться им могут только специалисты-товароведы. В учебных целях была разработана упрощенная классификация, которая получила широкое распространение благодаря своему удобству и достаточно высокой степенью универсальности. В ней предполагается выделение 9 крупных товарных комплексов:

Хозяйственные товары. К этому комплексу относятся стеклянные, керамические, пластмассовые и стеклянные изделия (посуда, стройматериалы, инструменты и т.п.), а также бытовая химия и мебель.

Нефть и продукты нефтепереработки.

Одежно-обувные товары, в том числе меховые изделия.

Парфюмерно-косметические товары.

Ювелирные изделия.

- (сумки, кошельки, расчески, ремни, галстуки).

Электротовары (приборы быта, освещения, хранения продуктов).

Культурно-бытовые (телевизоры, музыкальные инструменты, книги, спортинвентарь, часы, транспортные средства, фотоаппараты, телефоны).

Изделия художественных промыслов.

Специфика

Особенности непищевых продуктов состоят в том, что они обычно не требуют особых условий хранения и транспортировки. Но непродовольственные товары - это часто предметы высокой сложности или опасности. Поэтому часть из них требует особой подготовки при эксплуатации, поэтому потребителя необходимо обучать пользованию такими товарами - в этом состоит их специфика. Поэтому существуют особые правила продажи и оценки качества непродовольственных товаров.

непродовольственных товаров

Особенности непищевых товаров состоят в способе их производства, покупки и потребления. В ходе эксплуатации вещи и приборы проявляют свои свойства, по которым и оценивается их качество.

Непродовольственные товары, список которых охватывает самые разные изделия, от расчесок до автомобилей, не имеют единых критериев оценки качества ввиду их высокой разноплановости. Свойства каждой регламентируется государственными стандартами и техническими регламентами. При этом несоответствие качества требуемым нормам можно доказать только при помощи экспертизы. Проводится такая оценка с использованием следующих методов:

Органолептического, т. е. внешнего обследования при помощи органов чувств эксперта;

Регистрационного, инструментального и расчетного, которые позволяют оценить физико-химические показатели товара;

Санитарно-химического;

Микробиологического и экологического.

Также используется метод экспертного интервью в целях оценки эстетических свойств товара.

Потребительские свойства непродовольственных товаров

При приобретении какого-либо изделия потребитель не использует специальных методов оценки, а основывает свой выбор на оценке его свойств. Безусловно, они сильно отличаются для продуктов разных категорий. Так, спортивные товары потребитель выбирает совсем по другим параметрам, чем новый холодильник. Но есть общие потребительские свойства, характерные для всех непродовольственных товаров. К ним относятся:

- Долговечность . Товар должен в соответствии со стандартом служить определенный срок. Потребитель предполагает, что каждый товар прослужит какое-то время, например, холодильник - 10 лет, а кроссовки - 2 года.

- Безопасность . Товар должен быть изготовлен из экологически чистых материалов.

- Эргономичность . Товар должен создавать у потребителя ощущение удобства комфортности.

- Физические и технические свойства. Потребитель проводит своими методами оценку состояния товара и его способность выполнять заданные функции.

- Эстетичность . Покупатель на основе своих представлений о красоте оценивает данный показатель товара.

- Ремонтопригодность . Приобретая сложную технику или автомобиль с пробегом, потребитель задумывается о доступности и цене ремонта в случае необходимости.

- Имидж производителя. Многие потребители под воздействием рекламы считают, что одни марки лучше других, и выбирают товары, ориентируясь на свои представления о престижности и надежности производителя.

Покупка и эксплуатация

Торговля непродовольственными товарами подчиняется самостоятельным правилам. В них регламентируются требования к упаковке и транспортировке продукции. Особые правила распространяются на хрупкие изделия, например, телевизоры или стеклянные вазы. Также продавец должен обеспечить установленные условия хранения товаров с определенной влажностью, температурным режимом. Например, электроника требует соблюдения строгих параметров хранения. Также магазин должен обеспечить правильный процесс обслуживания: в торговом зале покупателя обязан встретить компетентный продавец, который готов дать квалифицированную консультацию о свойствах и функциях товара. Например, приобретая спортивные товары, покупатель должен быть проинформирован о предназначении изделия и условиях его эксплуатации.

Обмен и возврат

В отличие от пищевых продуктов непродовольственные товары подлежат возврату и обмену. Хотя и здесь есть ряд ограничений. Возврату подлежат одежда, обувь, аксессуары (сумки, ремни) в том случае, если изделия не подошли покупателю по размеру, цвету, фасону и т. п. При этом товар не должен был находиться в эксплуатации. В течение 14 дней со дня покупки покупатель может вернуть товар в магазин при наличии чека и сохранности упаковки, не объясняя причин возврата. Также потребитель может обменять товар ненадлежащего качества на изделие, соответствующее требованиям стандарта. Если 14 дней со дня покупки прошли и выявился дефект у товара, то его можно вернуть или обменять после проведения экспертизы. Она должна доказать, что ущерб изделию не был нанесен потребителем в ходе эксплуатации.

Товары, не подлежащие возврату и обмену

Однако существуют ограничения по возврату и обмену. В списке продуктов, не подлежащих таким процедурам, находятся некоторые непродовольственные товары. Это ювелирные изделия, аптечная техника и лекарства, бытовая техника, ткани, животные и растения, парфюмерия и косметика, книги, строительные и отделочные материалы.

Особые условия действуют на возврат и обмен технически сложных товаров. Их нельзя просто принести в магазин, если не понравилась расцветка. В данном случае потребуется может быть оценка на месте продавцом или заказанная у специалистов процедура. К технически сложным товарам относятся автомобили, компьютеры, холодильники, стиральные машины, катера и яхты, мотоциклы, трактора.

Введение
Умение надлежащим образом донести до покупателей информацию о товаре - одна из задач, стоящих перед современным продавцом. В ежедневной практической деятельности ему приходится решать огромный комплекс вопросов, связанных с изучением показателей качества, определением сортности товаров и их сохранения.
Во всех цивилизованных странах торговля относится к престижным видам деятельности. Ее необходимость ни у кого не вызывает сомнения. И это не удивительно, поскольку в рыночной экономике важнейшей является обязательная продажа готового продукта, который только в процессе реализации становится реальным товаром.
Товароведение необходимо для улучшения всей системы снабжения населения высококачественными и высокоценными продуктами с учетом разумного потребления. Именно товароведение и есть научная дисциплина, изучающая современный и перспективный ассортимент товаров, их свойства и способы производства.
Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение», что означает «знания о товарах». Есть много определений товароведения. К примеру, К. Маркс считал, что «потребительские стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины - товароведения».
По определению М. А. Николаевой, «товароведение - это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительские стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик».
Возникновение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к XVI в. В 1575 г. появилась первая книга по товароведению («Торговая книга») с описанием «всяких земель» товаров, в которой подробно рассказывалось о привозимых из других стран меде, льне, пеньке, пушнине и др.
С XVIII по XIX в. товароведение находится в тесной связи с химией, физикой, биологией и другими науками. С развитием промышленности и торговли и совершенствованием естественно-научных знаний оно приобрело характер научной дисциплины.
Особая заслуга в становлении отечественного товароведения принадлежит М. Я. Китары (1825-1880). В развитие товароведения непродовольственных товаров большой вклад внесли Н. А. Архангельский, М. С. Алексеев, М. Б. Сергеев, Н. В. Чернов и др. При переходе к рыночным отношениям интерес практических торговых работников к товароведным знаниям усилился.
В данной работе, я поподробнее рассмотрю все главные моменты и тонкости особенностей товароведения непродовольственных товаров. Во второй части работы я остановлюсь на примере товароведения швейных изделий.
Выбранная мною тема является, несомненно, актуальной, теоретически и практически значимой, т.к. эти товары стоят на втором месте по значимости после продуктов питания, удовлетворяя физиологические потребности человека.
Цель работы – дать характеристику непродовольственных товаров, и рассмотреть на примере швейных изделий их составляющие.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
1) Представить общие сведения о непродовольственных товарах;
2) Дать основные характеристики швейных изделий и рассмотреть их виды;
3) Изложить требования и особенности изготовления швейных изделий;
4) Охарактеризовать место швейных изделий в России в наше время.

I. Теоретические основы товароведения непродовольственных товаров
1.1. Потребительские свойства непродовольственных товаров
К непродовольственным товарам относят: строительные и отделочные материалы, текстильные изделия, швейные и трикотажные изделия, ювелирные товары, парфюмерия, игрушки, бумажные изделия, школьно-письменные принадлежности, материалы, изделия и конструкции из древесины, изделия из кожи, меха, стекла, керамики, камня, товары бытовой химии, предметы личной гигиены, и т.п.
Любой товар обладает множеством свойств, различных по своей природе. Потребительскими свойствами называют объективные особенности товара, проявляющиеся в процессе потребления и обеспечивающие удовлетворение конкретных потребностей человека.
Выделяют следующие потребительские свойства непродовольственных товаров: функциональные, эргономические, эстетические, социальные, экологические свойства товара, а также его надежность.
Функциональные свойства товара обеспечивают выполнение товаром своих функций в соответствии с назначением.
Функциональные свойства имеют три группы показателей:

совершенство выполнения основной функции (точность хода часов, чистота отстирывания белья стиральными машинами и др.);

универсальность применения (возможность съемки объектов со временем выдержки, не предусмотренным для данного класса фотоаппаратов, возможность распыления красок пылесосами);

совершенство выполнения вспомогательных операций (степень автоматизации оттаивания камеры холодильника, время нагрева электронагревательных приборов до заданной температуры после включения в электросеть, возможность подключения к фотоаппарату сменной оптики, ламп-вспышек).

Эргономические свойства - обеспечивают удобство и комфорт при пользовании товаром, создают оптимальные условия для человека, в процессе труда и отдыха, снижают утомляемость, повышают производительность труда.
Эргономические свойства делятся на следующие группы: гигиенические, антропометрические, психофизиологические, психологические.
Гигиенические свойства обеспечивают оптимальные условия для функционирования человеческого организма (поддержание температуры, влажности воздуха, освещенности и др.).
Антропометрические свойства характеризуют соответствие товара размерам, форме и распределению массы тела человека и отдельных его частей.
Психофизиологические свойства обеспечивают соответствие товара особенностям органов чувств человека. Это - соответствие его зрительным, слуховым, вкусовым, обонятельным и осязательным возможностям.
Психологические свойства характеризуют соответствие товара особенностям восприятия памяти и мышления человека, а также уровню его образования и привычкам.
Эстетические свойства товара обеспечивают удовлетворение духовных потребностей человека, и в первую очередь потребности в прекрасном. Товар может быть действительно красивым и эстетичным при условии, что показатели его внешнего вида (форма, цвет, декор, рисунок, отделка) соответствуют функциональному назначению и подчиняются законам гармонии и красоты.
Социальные свойства - способность товаров удовлетворять индивидуальные или общественные социальные потребности.
Показателями социальных свойств часто выступают внешний вид товаров, состав и содержание отдельных компонентов (драгоценных металлов, камней, ароматических веществ). Нередко эти показатели связаны с психофизиологическим восприятием потребителя (имидж товара, внешний вид, иногда аромат или звук).
Экологические свойства - способность товара не оказывать вредного воздействия на окружающую среду при его эксплуатации или потреблении.
Примером экологических свойств для тканей и одежды может служить прочность красителей и т.п.
Надежность товара - свойство, характеризующее его способность сохранять свою потребительную стоимость во времени.
По стандарту надежность определяется, как свойство объекта сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих его способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования.
1.2. Качество непродовольственных товаров и его показатели
Качество товара - это совокупность его свойств и характеристик, которые придают товару способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности покупателя.
Повышение качества товаров является важной задачей нашего государства. Высококачественные товары наиболее полно удовлетворяют потребности людей, обладают конкурентоспособностью на мировом рынке. Срок их службы более продолжителен, они безопасны для здоровья людей и окружающей среды.
«Методы проверки качества непродовольственных товаров:
Измерительный метод осуществляется с помощью технических средств измерений и контроля. В данном случае определяют массу изделия, силу тока и т. д.
Регистрационный метод основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат. Этим методом определяют, например, количество отказов за определенный период эксплуатации изделия, затраты на создание и использование изделия, количество дефектных изделий в партии. В товароведении этот метод широко применяется при определении показателей долговечности, безотказности, сохраняемости и т.д.
Расчетный метод основан на получении информации с помощью расчета. Расчетный метод используют при проектировании и конструировании изделия, когда оно еще не может быть объектом инструментальных исследований.
Органолептический метод определения качества продукции на основе анализа восприятия органами чувств внешнего вида (цвета, формы, консистенции), запаха, вкуса, звука, восприятия на ощупь. Органолептический метод не исключает возможности использования технических средств (лупы, линейки, микроскопа и др.).
Экспертный метод основан на учете мнений экспертов. Эксперт - специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот метод применяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определены другими методами из-за недостаточного количества информации, необходимости разработки специальных технических средств и т.п.
Социологический метод предполагает сбор и анализ мнений потребителей. Сбор мнений потребителей осуществляется с помощью различных способов: проводится устный опрос; распространяются анкеты-вопросники, организуются выставки-продажи, конференции, аукционы.
Статистические методы основаны на определении значений показателей качества продукции с использованием методов теории вероятности и математической статистики. Статистические методы применяются в системах качества, при сертификации продукции и систем качества» .
Факторы, обеспечивающие качество:

К факторам, влияющим на формирование качества товаров, относятся: изучение рынка товаров, разработка требований к товарам, качество исходного сырья и материалов, качество конструирования и проектирования, качество изготовления, контроль готовой продукции.

К факторам, стимулирующим качество товаров, относятся: социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства, особенности управления, ценообразование, материальная заинтересованность работников и др.

К факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся: упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и использования товаров, техническая помощь в обслуживании.

1.3. Сертификация непродовольственных товаров
«Сертификация непродовольственных товаров представляет собой процедуру, которая подтверждает соответствие товара принятым нормам. Такая процедура происходит под контролем независимого от изготовителя и потребителя органа сертификации непродовольственных товаров, который в письменной форме констатирует полное соответствие качества продукции установленным требованиям. Сертификация непродовольственных товаров, как правило, осуществляется с целью создания благоприятных условий для деятельности фирмы, деятельности предпринимателей на рынке Российской Федерации, и международных рынках. Кроме того, сертификация непродовольственных товаров содействует покупателям в правильном объективном выборе товара, защищает покупателя от недобросовестных изготовителей, гарантирует безопасность и качество продукции, гарантирует безопасность товара для окружающей среды, а также жизни, здоровья и имущества. Также, процедура сертификации непродовольственных товаров подтверждает, что заявленный изготовителем высокий уровень качества, на самом деле является таковым».
На сегодняшний день, законодательством закреплены две действующие системы сертификации непродовольственных товаров: это система добровольной сертификации, и система обязательной сертификации. Система обязательной сертификации непродовольственных товаров производится в тех случаях, когда данный вид товара законодательно закреплен как товар, который в обязательном порядке должен подвергаться процедуре сертификации непродовольственных товаров. Подтверждение соответствия может происходить также и с помощью принятия производителем декларации о соответствии. Такая декларация представляет собой документ, в котором изготовитель подтверждает, что продукция, которую он реализовывает, соответствует всем необходимым требованиям. С полным списком товаров, которые должны проходить обязательную систему сертификации непродовольственных товаров можно ознакомиться в соответствующем постановлении Правительства Российской Федерации, которое регулярно дополняется, изменяется членами правительства. К слову, декларация о соответствии продукции всем нормам, которая принята в установленном порядке, должна регистрироваться органом по сертификации. В этом случае она имеет такую же юридическую силу, какую имеет сертификат.
Добровольная система сертификации непродовольственных товаров может проводиться только по инициативе производителя, либо продавца, изготовителя, исполнителя, для того чтобы продукция, изготовляемая и продаваемая им, имела подтверждение соответствия требованиям стандартов, рецептур, технических условий, и других условий, которые определяет сам заявитель.
Добровольная система сертификации непродовольственных товаров происходит строго в рамках составленного и подписанного, между заявителем и исполняющими органами, договора. После прохождения процедуры сертификации непродовольственных товаров, заявитель получает право маркировать свою продукцию знаком добровольной сертификации непродовольственных товаров. Такой знак на продукции, в разы увеличивает количество покупателей товара, так как доверие потребителей будет распространяться на проверенные товары. Кроме того, наличие такового знака существенно облегчит процедур проведения экспортно-импортных операций.
1.4. Маркировка непродовольственных товаров
Маркировка - это часть информации, которая наносится изготовителем (продавцом) непосредственно на товар, тару, упаковку, этикетки, ярлыки, листки-вкладыши и т.д.
Маркировка непродовольственных товаров в зависимости от характера наносимых знаков и символов может содержать текстовую и цифровую части, а также штрихкоды, пиктограммы, объёмно-пространственные изображения.
Пиктограммы (символы) в образной форме представляют определенную информацию о товаре, его свойствах, и способах ухода и т.д. В целом пиктограммы маркировки могут быть в виде товарных знаков, знаков соответствия, экологических знаков, знаков безопасности и др.
Товарный знак - обозначение, позволяющее отличить товары одних изготовителей от однородных товаров других. Товарный знак является визитной карточкой предприятия (См. приложение: рис.№1)
Знак соответствия - обозначение, которое наносится на товар или упаковку для подтверждения соответствия качества товара требованиям нормативных документов. Знак соответствия, нанесенный на сертифицированную продукцию, подтверждает ее безопасность (См. приложение: рис.№2)
Манипуляционные знаки наносят в основном на транспортную тару или упаковку. Эти знаки дают указания по выполнению погрузочно-разгрузочных работ. (См. приложение: рис.№3)
Предупредительные знаки наносят на ярлыки, упаковку или транспортную тару тех товаров, которые способны причинить вред человеку.

II. ШВЕЙНЫЕ ТОВАРЫ
2.1. История появления одежды
История одежды идет с незапамятных времен. На сегодняшний день исследователи не могут сказать, что вызвало появление одежды - стыд, холод или желание украсить себя. Она показывает, что так или иначе, первая одежда наших предков была отнюдь не из шкуры, а листья и перья, сплетенные травой. Позже появились первые швейные иглы - рыбьи кости. Ну а хлопок, привезенный из Индии, дал толчок в развитии индустрии тканей.
История одежды даёт знать, что лишь в ХХ веке женская одежда стала создаваться в разных стилях. В 1910 году Коко Шанель разгуливала по Парижу в брюках. И она доказала обществу, что и мужская одежда женщину может сделать женственной. В 1920 году получил свое развитие стиль нэп.
В 1946 году в послевоенном Париже появились первые купальники- бикини. История одежды помнит, как в 50-е годы возникли первые бутики. Так же в это время « зарождаются» мини-юбка, популярные геометрические узоры и серебристые костюмы.
Сегодня использование элементов стилей прошлых лет мы называем стилем ретро и это хранит в себе история одежды.
Одежда возникла практически вместе с человеком. После еды и воды она является для него насущнейшей потребностью. Одежда не только дает тепло, защищает от дождя и грязи, но и позволяет самовыразиться, стать интереснее и привлекательнее.
2.2. Общие сведения о швейных товарах
К швейным товарам относят предметы одежды, бельевые изделия, головные уборы, спортивное и туристическое снаряжение, прочие изделия. При производстве швейных товаров используют широкий ассортимент материалов: ткани, нетканые и кожевенные материалы, мех натуральный и искусственный, швейные нитки, фурнитуру и склеивающие материалы. Наряду с классическим способом изготовления швейных товаров с помощью швейных машиной и ниток все большее применение находит сварка текстильных материалов горячим клином, горячим воздухом и ультразвуковым способом.
«Процесс производства швейных товаров состоит из основных этапов: моделирования, конструирования, раскройного процесса, пошива швейных изделий.
Моделирование - это процесс разработки эталонного образца (модели) изделия. Составляется также техническое описание на модель. В дальнейшем по модели будут изготавливаться изделия на швейных предприятиях.
Конструирование - разработка технических чертежей по данной модели, изготовление и проверка лекал. Конструкция определяет качество посадки изделия по фигуре.
Раскройный процесс. Подобранные ткани настилаются на закройных столах, производится раскладка и обмеловка лекал. По контурным линиям делается раскрой.
Пошив швейных изделий состоит из трех основных этапов: соединения деталей, влажно-тепловой обработки, заключительно-отделочных операций» .
В швейном производстве применяют ниточный, клеевой, сварочный способы соединения деталей.

Основные размерные признаки. Фигура взрослого человека характеризуется тремя основными параметрами:

ростом (длина тела человека от пола до верхушечной части головы, см);

размером одежды (определяется обхватом груди по выступающим точкам, см);

полнотой (определяется обхватом талии для мужчин и обхватом бедер с учетом выступа живота для женщин, для детей обхватом талии, см).

Размерные показатели швейных изделий указываются на товарных ярлыках в определенном порядке: рост - обхват груди - обхват бедер.
«В зависимости от характера опорной поверхности на фигуре и степени покрытия тела человека одежда делится на пять групп:

Плечевая одежда - опирается на плечевой пояс фигуры, покрывает туловище, руки, шею. К ней относятся: пальто, полупальто, куртки, пиджаки, жакеты, джемперы, свитеры, комбинезоны, платья, верхние сорочки, халаты и др.

Поясная одежда - опирается на тазобедренный пояс, покрывает полностью или частично нижнюю часть туловища и ноги (брюки, шорты, юбки, рейтузы, плавки, панталоны, трусы).

Головные уборы - швейные изделия, покрывающие голову (шапки, кепи, шлемы, береты и др.).

Чулочно-носочные изделия - чулки, носки, гетры, колготки.

Перчаточные изделия - швейные изделия, надеваемые на тело и покрывающие нижнюю часть руки (варежки, перчатки, рукавицы)» .

«Деталь одежды - часть швейного изделия определенной формы, изготовленная из материала. Все детали подразделяются на детали верха, отделки, подкладки, прокладки. (См. приложение: рис.№4).
К деталям верха относятся:
¦ у плечевой одежды - полочка, спинка, рукава, воротник, карманы; для платьев - лиф (перед, спинка), рукава, воротник;
¦ у поясной – передняя и задняя половинка брюк, полотнища юбок, откосок, гульфик, пояс, шлевки» .
2.3. Ассортимент швейных товаров
Пальтовые изделия. Основными видами их являются: пальто, полупальто, куртки, плащи, накидки, плащ-пальто, бушлат.
Пальто - вид распашной одежды с застежкой спереди, с длинными рукавами и воротником.
Пальто могут быть прилегающего, полуприлегающего, прямого и свободного силуэтов, а по форме - спортивными, строгими и «фантази». Пальто изготовляют однобортными и двубортными, с внешней и внутренней застежкой.
Зимние пальто изготовляют из чистошерстяных и полушерстяных тканей, дублированных материалов. Подкладка может быть навесной (пришитой), отлетной и пристегивающейся вместе с ватином.
Демисезонные пальто по конструкции аналогичны зимним. Их изготовляют из более легких тканей, натуральных и искусственных кож.
Внесезонные пальто - объемные стеганые изделия из тканей с водонепроницаемой или водоотталкивающей пропиткой, на синтетическом утеплителе.
Летние пальто шьют из легких тканей. Как правило, они однобортные, с подкладкой или без нее.

Полупальто в отличие от пальто выпускают меньшей длины (укороченные пальто). Ассортимент их аналогичен пальто.

Куртки отличаются длиной и спортивным стилем. Их шьют прямого или полуприлегающего силуэта. Низ курток оформляют притачным поясом, эластичной тесьмой или продернутым шнуром. Застежка может быть на пуговицах, кнопках и «молнии».

Плащи имеют такую же схему конструкции, как и пальто. Их шьют из тканей с водонепроницаемой или водоотталкивающей пропиткой и пленочных материалов.

Накидки являются разновидностью плаща, но не имеют рукавов.

Костюмно-платьевые изделия. К ним относят:

Костюмы - комплектная одежда, состоящая из двух (костюм-двойка), трех (костюм-тройка) и более предметов (См. приложение: рис.№5).

Костюмы-двойки мужские состоят из пиджака и брюк; женские - из жакета, юбки или брюк; костюмы-тройки дополнены жилетом - одеждой без рукавов и воротника, с застежкой спереди. В костюмах для подростков и детских пиджак или жакет может быть заменен курткой или блузкой.

Пиджаки - мужская и мальчиковая одежда, с длинными рукавами, разрезом от верха до низа, с застежкой. Различают пиджаки одно- и двубортные, прилегающего и полуприлегающего силуэтов.

Разновидностями пиджака являются блейзер, фрак, смокинг.

Жакеты по конструкции напоминают мужские пиджаки. По половозрастному назначению они могут быть женскими и детскими.

Блузы - одежда свободного силуэта, надеваемая навыпуск, с рукавами и разрезом до конца стана или до линии груди.

Платья - вид одежды женщин и девочек, объединяющий в одно целое плечевое (лиф) и поясное (юбку) изделия. По покрою они бывают цельнокроеными и отрезными по линии талии, по силуэту - прилегающими и полуприлегающими, прямыми и свободными. Их шьют с рукавами, воротниками или без них. Различают платья повседневные (деловые), домашние (несложных фасонов) и нарядные (разнообразных фасонов). (См. приложение: рис.№6).

Халаты - домашние платья с разрезом спереди до низа, с застежкой или без нее. Нарядные халаты свободного силуэта для утреннего и вечернего туалета называют пеньюарами.

Блузки - плечевые изделия, по характеру оформления похожи на лиф отрезного платья. Их шьют с воротником, рукавами, карманами или без них. Спинка и лиф могут иметь кокетку, складки, защипы.

Сорочки верхние - вид одежды для мужчин и мальчиков. Их шьют прямого и полуприлегающего силуэтов, с воротниками-стойками и отложными, с длинными и короткими рукавами, с манжетами, карманами и без них. (См. приложение: рис.№7,8).

Юбки - поясные изделия, состоящие из одного или нескольких полотнищ (См. приложение: рис.№9).Их делят на женские и для девочек. Юбки могут быть с разрезом до низа или без него. По силуэту их делят на прямые и конические. Разновидностью юбок являются юбки-брюки.

Брюки относят к поясным изделиям. Они бывают мужскими, женскими, детскими, а по сезонности - летними и зимними. Низ брюк может быть с манжетами или без них. К разновидностям брюк относят шорты, брюки-гольф, галифе, бриджи.

Комбинезоны - куртка и брюки, объединенные в одно целое.

К бельевым изделиям относят изделия, надеваемые на тело, и корсетные изделия. По назначению бельевые изделия подразделяют на бытовые и спортивные; по половозрастному признаку - на мужские, женские, детские; по характеру опоры - на плечевые и поясные.
К мужскому белью относят пижамы; трусы; кальсоны - изделия с длинными или короткими ножками с застежкой или без нее; плавки - двойные и одинарные, на шнуровке или на пуговицах.
К женскому белью относят:

Сорочки ночные шьют различной длины, с рукавами и без них, из ситца, мадаполама, батиста, вуали, маркизета, фланели. Силуэты сорочек, как правило, прямые или свободные (См. приложение: рис.№10).

Комбинации имеют самую разнообразную отделку и форму выреза, полуприлегающий силуэт.

Пижамы женские отличаются от мужских более разнообразными фасонами и отделками.

Купальные костюмы могут состоять из двух предметов (бюстгальтера и трусов) или одного (объединенные в одно целое бюстгальтер и трусы).

Детское белье для мальчиков и девочек школьного возраста включает те же наименования, что и для взрослых. Основными видами белья для новорожденных, детей ясельного и дошкольного возраста являются распашонки, ползунки, конверты, купальные костюмы, нагрудники, чепчики.

Распашонки представляют собой кофточку с втачными рукавами, регланом или кимоно, с разрезом до конца стана, с завязками из ленты или тесьмы.

Агентство по образованию РФ

Российский Государственный

Торгово-Экономический Университет

Саратовский институт (филиал)

Контрольная работа по дисциплине:

«Товароведение и экспертиза

непродовольственных товаров»

ВЫПОЛНИЛ:

Студент 3 курса ТЭФ

Специальность: «Экономика и

управление на предприятии»

САРАТОВ-2007

Введение

1. Каковы признаки классификации ассортимента пушно-мехового и овчинно-шубного сырья и полуфабрикатов?

2. Дайте характеристику материалам, используемых для изготовления одежды

3. Изложите требования ГОСТа по физико-механическим показателям, которым должен соответствовать линолеум поливинилхлоридный на тканевой основе?

Введение

Товар как продукт труда проявляется только в процессе его потребления. Способность удовлетворять потребности человека — в этом сущность товара.

Термин «товароведение» происходит от слов «товар» и «ведать» и означает целенаправленную деятельность по формированию ассортимента и качества товаров, обеспечению условий их сохранения. Товар обладает двумя свойствами: потребительной стоимостью, т. е. способностью удовлетворять какую-либо конкретную человеческую потребность, и меновой стоимостью, или способностью как вещь в известных пропорциях обмениваться на другую вещь.

Потребительные свойства зависят от разнообразных (физических, химических, биологических) свойств товара.

1. Каковы признаки классификации ассортимента пушно-мехового и овчинно-шубного сырья и полуфабрикатов?

Классификация - разделения множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Под ассортиментом понимают состав и соотношение отдельных видов изделий в продукции предприятия, отрасли, производства или группе товаров, объединенных определенным признаком.

Все пушно-меховые товары принято подразделять следующим образом: сырье (пушно-меховое и овчинно-шубное), полуфабрикат (пушно-меховой и овчинно-шубный), меховые изделия.

Классификация пушно-мехового и овчинно-шубного сырья и полуфабрикатов:

Пушно-меховое сырье — невыделанные, т. е. снятые с тушек (туш) и, как правило, законсервированные шкурки (шкуры) диких и домашних животных, пригодные по качеству волосяного покрова и кожевой ткани для изготовления из них различных меховых изделий. Пушно-меховое сырье является продукцией охотничьего промысла, звероводства и животноводства.

Пушно-меховой полуфабрикат — шкурки и шкуры диких и домашних животных, выделанные, а иногда крашеные и раскроенные, из которых еще не изготовлены меховые изделия. Особую группу мехового полуфабриката составляют меховые пластины, меха и меховые скрои.

Меховые пластины — полосы определенной формы, сшитые из подобранных выделанных шкурок и предназначенные для раскроя на детали меховых изделий. Меха - шкурки, подвергнутые специальной обработке (выделке, крашению). Скрой — меховая часть всех изделий верхней одежды (кроме жилетов).

Пушное сырье (пушнина) — невыделанные шкурки и шкуры пушных зверей, добываемых охотой или разводимых в звероводческих хозяйствах. Эта группа сырья является продукцией охотничьего промысла и звероводства.

По времени добычи пушное сырье подразделяют на сырье зимних и весенних видов.

К зимним видам пушного сырья относятся шкурки (и шкуры) пушных зверей, добыча которых производится преимущественно в зимнее время, когда качество шкурок особенно высоко. Зимними видами пушного сырья считают шкуры барса, шкурки барсука, белки, речного бобра, волка, речной выдры, зайца-беляка, зайца-русака, колонка, корсака, дикой кошки, горской куницы, мягкой куницы, ласки, красной лисицы, лисицы-сиводушки, лисицы-крестовки, серебристо-черной лисицы, норки, песца, соболя и целого ряда других зверей. По существующим правилам большинство этих зверей разрешается добывать только в осенне-зимний период года.

Весенними видами пушного сырья считают шкурки пушных зверей, добытых в весенне-летний или осенний период года.

Меховое сырье — невыделанные шкурки домашних и сельскохозяйственных животных, пригодные по качеству волосяного и кожного покровов для изготовления меховых изделий.

Меховое сырье также подразделяется на зимние и весенние виды; к зимним видам относят шкурки домашних животных: кроликов, собак и кошек.

Меховой жеребок, опоек-склизок, выпороток, пыжик, неблюй, шкурки молодняка овец и коз поступают па заготовительные пункты в массовом количестве весной, в период рождения молодняка, поэтому их относят к весенним видам мехового сырья.

Меховые шкуры морского зверя получают от котика морского (от 3 лет и старше), от различных видов тюленей и нерп.

Деление пушно-мехового сырья на пушное и меховое сырье в значительной мере условно. В самом деле, есть близкие виды животных, имеющих большое сходство и в окраске, и в характере опушения, но шкурки животных одного вида идут в пушное, а другого вида — и меховое сырье. Например, волк и немецкая овчарка; заяц-русак и кролик серо-заячьего окраса породы серый великан; степная и домашняя кошка. Из них шкуры волка, шкурки зайца-русака и степной кошки относят к пушнине, а шкурки кроликов, домашних кошек и шкуры собак — к меховому сырью.

Волосяной покров пушных зверей и меховых домашних животных, относящихся к зимним видам, достигает своего полного развития зимой, поэтому охотничий промысел пушных зверей и убой зверей, разводимых в неволе, проводят в основном в зимний период. А у крота волосяной покров также лучше зимой, однако добывать его в это время года трудно, поэтому шкурки крота заготавливают весной и летом и относят к весенним видам пушного сырья. Сурков и тарбаганов в основном добывают осенью, хотя считают их также весенними видами. Да и сам термин «весенние виды пушного сырья» неточен, так как промысел кротов и мелких грызунов ведут и летом.

2. Дайте характеристику материалам, используемым для изготовления одежды

Одежда вырабатывается из различных материалов на предприятиях швейного производства и трикотажной промышленности, и используются для защиты тела человека от воздействий внешней среды в обычных условиях носки и при выполнении определённых работ. Швейные изделия Материалы, используемые для изготовления швейных изделий, в зависимости от назначения, можно подразделить на основные - ткани, кожа (натуральная, искусственная), мех (натуральный и искусственный), нетканые, дублированные и плёночные материалы и вспомогательные - утепляющие, прокладочные, отделочные, нитки и фурнитура. Основные материалы.

Ткани изготавливают из текстильных нитей или волокон, качество которых и обуславливает важнейшие потребительские свойства тканей. Ассортимент тканей подразделяется на хлопчатобумажные, льняные, шерстяные и шелковые.

Хлопчатобумажная промышленность является ведущей отраслью текстильной промышленности; на ее долю приходится свыше 70 % производства тканей. Хлопчатобумажные ткани используют как бытовые, технические, тарные, медицинские. Одну треть объема бытовых тканей изготовляют набивными. Ежегодно ассортимент обновляется по структуре на 13—14 %, по рисункам — на 55—65 %.

Хлопчатобумажные ткани характеризуются большим разнообразием ткацких структур. В производстве тканей применяют пряжу разной тонины, кардную и гребенную, разного строения — однониточную, крученую, трощеную, фасонную.

Плотность тканей определяется их назначением: легкие летние ткани имеют относительную плотность 40—45 %, средние платьевые и бельевые — 50—60, платьево-рубашечные — 70—100, костюмно-одежные — 80—100 %.

Переплетения используют разнообразные. Масса 1 м 2 тканей колеблется в больших пределах (в г): бельевых и платьево-рубашечных легких — до 100, средних — 100—120, тяжелых — 130—180, костюмных — 150—250. Ширина тканей 50-150 см, но наиболее распространена ширина 74— 90 см.

По отделке хлопчатобумажные ткани подразделяют на суровые, гладкокрашеные, пестротканые, меланжевые, набивные и облагороженные.

Льняные ткани пользуются постоянным спросом благодаря высоким сорбционной и диффузионной способности, теплопроводности и гидрофильности. Они характеризуются высокой прочностью и устойчивостью к растяжению. Эти ткани имеют гладкую поверхность, поэтому мало загрязняются, легко отстирываются. Однако льняные ткани имеют значительную сминаемость. Усадка их составляет 3—7%.

Льняное волокно в целях экономии смешивают с хлопком и химическими волокнами.

При использовании хлопчатобумажной пряжи снижается стоимость и улучшается внешний вид тканей, так как хлопчатобумажная пряжа более ровная, лучше окрашивается. Применяют хлопчатобумажную крученую пряжу, причем в основе.

Льняная ткань с вискозным волокном более ровная, сочной окраски, лучше по внешнему виду, меньше сминается. Вискозную нить целесообразно скручивать с льняной пряжей. Тонкая нить не оказывает существенного влияния на физико-механические свойства ткани. При использовании вискозной штапельной пряжи снижаются прочность на разрыв и истирание. Поэтому вискозное волокно вводится в количестве 25—33 %. При использовании пряжи из полинозного и высокомодульного волокон значительно повышается износостойкость. Драпируемость тканей с вискозным волокном существенно улучшается.

Широко применяют также лавсановое волокно, которое вводят в смеску в количестве 33—67 %. При содержании лавсана 33 % сминаемость тканей не уменьшается, а при большем количестве его ухудшаются гигиенические свойства тканей. Лавсан смешивают с коротким льняным волокном или скручивают с льняной пряжей. Ткани, изготовленные способом чередования комплексной лавсановой нити с льняной пряжей, мягкие, шелковистые, без пиллинга. Также широко применяется трехкомпонентная смеска из волокон льна, вискозы и лавсана (1:1:1). Ткани из этой смеси достаточно износостойкие, хорошо драпируются, имеют мягкий гриф, яркую окраску и льняной эффект. Несминаемость их составляет 75 %.

По отделке льняные ткани могут быть суровыми, полубелыми, белыми, окрашенными, набивными, меланжево-пестроткаными. Применяют специальные пропитки: для технических полотен — противогнилостные и водоупорные; для платьево-костюмных тканей — несминаемые и безусадочные. Ткани полульняные с хлопком при малосминаемой отделке приобретают приятный умеренный блеск, хорошее туше; сминаемость их составляет 50—55 %, усадка — 2—3 %. Для тканей с вискозным шелком предназначена пропитка на базе карбамола ЦЭМ и метазина, которая придает тканям хороший умеренный блеск и удовлетворительную несминаемость. Льняные ткани с вложением 33 % лавсана обрабатывают несминаемым аппретом, при этом несминаемость их повышается до 60 %.

Шерстяные ткани характеризуются высокими упругостью и несминаемостью, формоустойчивостью, красивым внешним видом, теплозащитными свойствами, медленно намокают. Они являются основным видом материалов для верхней одежды. В себестоимости шерстяных тканей затраты на сырье составляют 85—96 %. Для экономного расходования натурального сырья снижают материалоемкость тканей, максимально используют обраты производства и восстановленную шерсть, а также ангорскую, верблюжью и грубую козью шерсть. Но главным резервом экономии сырья являются химические волокна — вискоза, капрон, лавсан, нитрон, удельный вес которых в сырьевом балансе отрасли с каждым годом возрастает. В ткани может содержаться 20—80 % химических волокон.

При добавлении вискозного волокна к грубой и полугрубой шерсти свойства тканей улучшаются: они становятся мягче, пластичнее, приятнее на ощупь, облагораживаются внешне, окрашиваются в более сочные тона. А при смешении вискозного штапеля с полутонкой и тонкой шерстью свойства тканей ухудшаются: они теряют мягкость, эластичность, упругость, огрубляется блеск, увеличивается сминаемость.

При использовании синтетических волокон улучшаются свойства полушерстяных тканей. Такие ткани обладают малой усадкой, большей прочностью и сопротивляемостью истиранию по сравнению с чистошерстяными тканями, более высокими формоустойчивостью и несминаемостью, чем полушерстяные ткани с вискозным шелком; хорошо сохраняют заутюженные складки в сухом и мокром состоянии. Однако по сравнению с чистошерстяными эти ткани хуже драпируются, быстрее загрязняются и лоснятся, менее гигроскопичны, более теплопроводны, образуют пиллинг.

Шелковые ткани по объему выпуска занимают второе место после хлопчатобумажных.

Ткани вырабатывают из натуральных и химических нитей, из пряденого шелка и химических волокон, а также с использованием хлопчатобумажной пряжи и металлических нитей. В настоящее время 98 % шелковых тканей производят из химических волокон. Значительно возрастает использование вискозного шелка в производстве подкладочных и бельевых тканей, ацетилцеллюлозных комплексных, текстурированных, фасонных и комбинированных нитей в производстве тканей разного назначения.

В производстве шелковых тканей наметилась общая тенденция — снижение материалоемкости путем уменьшения плотности, подбора переплетений и нитей (пряжи) низкой линейной плотности. Эффекты фактуры поверхности достигаются за счет переплетений, использования нитей и пряжи разной толщины и строения, заключительной отделки.

Хлопкоподобные шелковые ткани разрабатываются на основе комплексных или текстурированных нитей с использованием тонкой хлопчатобумажной или смешанной пряжи, часто однониточной. Синтетические нити придают тканям высокую стойкость к истиранию, несминаемость, упругость, малую усадку, а пряжа — приятное туше и хорошие гигиенические свойства.

Применяется более широкое использование прогрессивных видов отделок — лощения, тиснения, высокопроизводительных способов печатания, несминаемой, антистатической и противозагрязняющей пропиток, а также применение пигментных красителей.

Шелковые ткани благодаря разнообразию свойств имеют широкое применение: платьево-костюмные, сорочечные, пальтовые, плащевые, и т. д.

Натуральная одежная кожа благодаря высоким гигиеническим свойствам, мягкости, эластичности и красивому внешнему виду прочно вошла в ассортимент материалов для верхней одежды. Вырабатывают кожу из овечьих, козлиных и свиных шкур хромовым дублением, окрашивают анилиновыми красителями, покрывают пленками на основе казеиновых, нитроцеллюлозных и акрилатных пигментных концентратов.

Кожи могут быть с естественным, гладким или нарезным «лицом» и подшлифованными, с ровным бархатистым ворсом. В целях рационального использования площади кож, а также использования кож малых размеров, улучшения посадки изделия на фигуре модели разрабатывают с максимально возможным количеством конструктивных элементов и деталей.

Искусственную одежную кожу применяют в качестве основного или отделочного материала для верхней одежды и головных уборов. Она представляет собой хлопчатобумажную ткань, искусственный мех, трикотажное или нетканое полотно, покрытое пористой или монолитной полимерной пленкой. Свойства кожи зависят от вида основы и пленочного полимера. Кожи на тканевой основе — жесткие, менее растяжимые. Пористые пленки — более мягкие и эластичные. Ниже приводится характеристика некоторых видов искусственных кож.

Винилуретанискожа — ткань или искусственный мех с пористым покрытием из поливинилхлоридной и полиуретановой смолы, массой 400 — 950 г/м 2 , температурный режим эксплуатации не ниже — 10° С.

Винилискожа - ТР — трикотажное полотно с тем же покрытием, что и винилуретанискожа, массой 450—550 г/ м 2 .

Винилискожа-Т — ворсовая ткань, покрытая пленкой из смеси поливинилхлоридного и нитрильного каучука, массой 550 г/м 2 , режим эксплуатации 5 °С,

Уретанискожа - Т — ткань (хлопчатобумажная, лавсановая, капроновая) с полиуретановым покрытием, массой 100 -200 г/м 2 (— 10°С).

Искожа с полиэфируретановым покрытием лакстрин может быть получена на любой основе, массой 400—750 г/м 2 (—5°С).

Пленки окрашивают в разные цвета, поверхность их может быть гладкой или тисненой, матовой, полуглянцевой и глянцевой, с серебристым, золотистым или перламутровым эффектом, который достигается введением в полимер металлических порошков.

Общими свойствами искусственных кож являются водоупорность, паро- и воздухонепроницаемость, упругость, низкая драпируемость.

Натуральный мех по своим характеристикам ничуть не уступает натуральной коже. Большая сопротивляемость ворса, устойчивость к влаге, низкая теплопроводность, экологичность, мягкость, эластичность. Натуральный мех мало загрязняется и легко очищается, практичен в носке. Красота, изящество и особая аура натурального меха делают этот материал незаменимым в изготовлении верхней одежды и различных аксессуаров.

Искусственный мех применяют в качестве заменителя натурального меха, утепляющего и отделочного материала в швейном и обувном производстве. Его можно отнести как к основным, так и к вспомогательным материалам швейного производства.

По способу получения различают мех на тканой, трикотажной и нетканой основе. Самым перспективным считается мех на трикотажной основе. При сравнении меха, полученного тканым, трикотажным и нетканым способами, при одинаковых затратах на подготовку сырья и отделку установлено: трудоемкость производства тканого меха в 10 раз выше, чем нетканого, и в 4,8 раза выше, чем трикотажного; трикотажный мех по теплозащитным свойствам превосходит тканый мех на 29 %, нетканый — в 2,5 раза, по устойчивости к истиранию — соответственно в 3 и 10 раз. Все это свидетельствует о преимуществах трикотажного меха. Однако, по таким показателям как свойлачиваемость, несминаемость, мягкость, эстетичность ворса и он не может «конкурировать» с натуральным мехом.

Нетканые текстильные материалы (НТМ) — это полотна, по внешнему виду напоминающие ткани, получаемые из текстильных волокон или пряжи без процесса ткачества. НТМ применяют в производстве одежды, обуви, головных уборов, галантереи и других предметов обихода.

Основными свойствами, характеризующими качество НТМ, являются масса материала и его объемность, теплозащитные свойства, прочность на разрыв и удлинение при разрыве, устойчивость к истиранию и упругость, усадка после стирки, воздухо- и паропроницаемость, внешний вид. Все эти свойства определяются волокнистым составом, строением каркаса и его толщиной, способом скрепления основы, отделкой.

Наиболее гигиеничные и мягкие — материалы, содержащие хлопковое, льняное и вискозное волокна. Упругими свойствами и несминаемостыо отличаются полотна с шерстью и синтетическими волокнами. Наибольшую стойкость к истиранию имеют полотна, содержащие капрон и лавсан.

НТМ очень разнородны по физико-механическим свойствам. Холстопрошивные материалы одежного назначения имеют в среднем: массу — 70—600 г/м 2 ; прочность на разрыв по основе — 40— 60 кг, растяжимость по основе — 35—40 %; усадку после стирки — до 10 %; воздухопроницаемость — 150— 400 л/(м 2 с). Эти материалы отличаются от тканей большими массой 1 м 2 , толщиной и пористостью. Однако благодаря этому они обладают хорошими гигиеническими и теплозащитными свойствами.

Для холстопробивных и холстопрошивных НТМ характерна недостаточная сопротивляемость истиранию, что проявляется в появлении на поверхности пиллинга. Для уменьшения ворсистости полотен с химическими волокнами увеличивают длину волокон и частоту прошивания. Пропитки синтетическими смолами также способствуют снижению пиллинга.

Клеевые материалы по толщине, пористости, теплозащитным и гигиеническим свойствам уступают вязально-прошивным. Жесткость, упругость, малая пылеемкость — сочетание этих свойств определило специфику использования этих материалов. По долговечности — прочности на разрыв, остаточной деформации, высокой усадке после стирки, образованию пиллинга — нетканые материалы уступают тканям.

По внешнему виду НТМ имитируют ткани, трикотажное полотно, / мех. Для колористического оформления НТМ используют цветные волокна или нити (пряжу), гладкое крашение полотна. Фасонные и текстурированные нити, набивка рисунков, ворсование придают НТМ нарядность. В целом по эстетическим свойствам НТМ уступают тканям.

Туше материалов зависит от волокнистого состава, способа получения и отделки. Оно может быть мягким и жестким, упругим и эластичным.

Дублированные комплексные материалы имеют сравнительно небольшую массу, характеризуются тепло- и ветрозащитными свойствами. Они могут быть двух- и трехслойными. Комплектуются различные материалы: ткань, трикотажное или нетканое полотно, искусственные кожа и мех. Для соединения материалов используют резиновый клей или пенополиуретан. Масса 1 г/м 2 дублированных материалов 200—550 г; толщина — 3—9 мм. Материалы отличаются высокими упругими свойствами.

Пленочные материалы получают из поливинилхлоридных и полиэтиленовых смол или их сополимеров. Путем комбинирования сополимеров можно получить пленки, обладающие необходимыми свойствами. По строению пленки могут быть однослойными — монолитными и пористыми; армированными — с внутренней прокладкой для упрочнения (ткань или сетка); многослойными — пленка склеена с другим материалом.

Отделка пленок разнообразна: цветные пли с печатными рисунками, гладкие или тисненые, с эффектами серебрения, золочения, перламутра. Из пленочных материалов изготовляют плащи, накидки, куртки, фартуки, спецодежду.

Существенным недостатком пленочных материалов является старение, которое сопровождается увеличением жесткости, появлением изломов, выцветанием.

Вспомогательные материалы.

К утепляющим материалам относятся вата, ватин, поролон, искусственный мех. Утепляющие материалы должны быть легкими, гигиеничными, достаточно объемными. Структура их должна быть устойчивой к сжатию, сгибам, растяжению, химической чистке и стирке.

Вату одежную вырабатывают на основе хлопка IV, V, VI сортов, хлопкового пуха и отходов хлопкового прядения. В зависимости от соотношения основных компонентов ее выпускают под названиями «люкс», «прима», «швейная». Вата должна состоять из хорошо прочесанных волокон, легко разделяемых на слои. Основные показатели качества ваты: масса — 19—24 кг/м 3 ; влажность — 9 %; засоренность — 2—3,5 %; упругость — 73—65 %; цвет — белый, суровый, меланжевый.

Ватин легче и тоньше ваты, связанность волокнистой массы также больше. По способу получения различают ватин нетканый и трикотажный.

Ватин нетканый бывает холстопрошивной , иглопробивной и клееный .

Ватин холстопрошивной может быть хлопчатобумажным массой 215—325 г/м 2 ; полушерстяным (шерсти 30—85 %) массой 200 г/м 2 ; синтетическим из отходов нитрона, массой 160—250 г/м 2 .

Прошивается ватин хлопчатобумажной пряжей.

Для швейных изделий применяют ватин иглопробивной, полушерстяной и синтетический. Полушерстяной ватин вырабатывают на основе шерстяных и полушерстяных отходов или восстановленной шерсти, с содержанием шерстяного волокна 50—90 %; масса ватина 190—200 г/м 2 .

Ватин клееный — объемный, из смеси нитрона (70 %) н лавсана (30 %), массой 140—180 г/м 2 .

Ватин трикотажный вырабатывают ворсовым переплетением. Основа полотна хлопчатобумажная, ворсовая нить — чистошерстяная или полушерстяная. Масса ватина 260—290 г/м 2 , ширина — 105—160 см; по отделке он может быть суровым или окрашенным. По мягкости, упругости и теплозащитным свойствам этот ватин превосходит другие утепляющие материалы.

Поролон в швейном производстве применяют в виде пластин толщиной 1—4 мм, объемной массой 0,02—0,04 г/см 3 . Положительными свойствами его являются эластичность, упругость, морозостойкость, устойчивость к химической чистке и стирке, термопластичность (при температуре 130—140 °С поролону можно придавать необходимую форму).

Прокладочные материалы должны обладать жесткостью, упругостью, малой растяжимостью и соответствовать по усадке материалам верха. Применяют их для прокладывания под борта, полочки, воротник, низки рукавов и стана, клапаны и другие детали с целью придания одежде формоустойчивость в процессе эксплуатации.

К прокладочным материалам относятся бортовая ткань хлопчатобумажная и льняная , нетканые полотна — флизелин, прокламилин, сюнт.

Все больше применяют прокладочные ткани с клеевым покрытием, нанесенным на ткань в виде порошка. Основой для таких материалов служат мадаполам, бязь, хлопчатобумажные, льняные и полульняные бортовые ткани и др. В качестве порошкообразного клея попользуют чаще всего сополимер капролактама и соли АГ (адипиновой кислоты и гексаметилендиамина). Прокладочные детали соединяют с материалом верха при определенном температурном режиме и давлении.

Другая разновидность клееного материала — хлопчатобумажная ткань, пропитанная несмываемым аппретом и покрытая полиэтиленовым порошком. Прокладывают ее в воротнички и манжеты сорочек и блуз. Более гигиеничный и мягкий — материал, клеевое покрытие которого наносится точечным способом.

Швейные нитки по окраске и отделке различают белые, черные и цветные, матовые и глянцевые.

Синтетические капроновые и лавсановые нитки применяют вместо хлопчатобумажных и шелковых . Они отличаются большими эластичностью, прочностью на растяжение и истирание. Всё больше применяют полупрозрачные мононити (0,09—0,15 мм), которые воспринимают цвет тканей; недостатком этих мононитей является жесткость.

Текстурированные нитки — мэрон, мэлан, эластик используют при пошиве тканей и трикотажных полотен из объемных нитей.

Армированные нитки — это капроновые или лавсановые нити, обвитые соответственно лавсановым или хлопковым волокном (25— 40 %). Прочные и эластичные армированные нитки применяют при пошиве толстых материалов.

Штапельные нитки получают из лавсановых и полинозных волокон. По структуре и внешнему виду они похожи на хлопчатобумажные.

Клеевые мононити (0,1—0,5 мм) изготовляют на основе полиамидных и полиэтиленовых смол и их сополимеров. Предназначены для потайных строчек и подшивания низа изделий.

Отделочные материалы приобретают все большее значение в связи с повышением требований к эстетическим свойствам швейных изделий. В качестве отделочных материалов применяют ленты, тесьму, шнуры, кружева ручные и машинные , цветы текстильные и перьевые, бисер, металлические нити (для вышивания) и др.

Одежная фурнитура — пуговицы, крючки, кнопки и застежки-молнии — используется для соединения деталей и как украшение одежды.

Пуговицы вырабатывают из пластмасс, металла, дерева, перламутра и др. По назначению их подразделяют на пальтовые, костюмные, брючные, платьевые, бельевые, детские и форменные. Материал, форма, размер и отделка пуговиц определяются их назначением.

Крючки и петли платьевые и брючные изготовляют стальными. По отделке они могут быть лакированными, фосфатированными, оксидированными.

Пряжки бывают пластмассовые и металлические, по назначению — брючные, жилетные и для поясов. Последние в зависимости от моды чрезвычайно разнообразны по форме, размерам, конструкции.

Кнопки разного назначения изготовляют из стали или латуни, лакированными или никелированными.

Застежки-молнии выпускают с разъемным или неразъемным ограничителем, звеньями из стали, латуни или пластмассы. Лента может быть хлопчатобумажной или шелковой. Различают эти застежки по размеру звеньев и длине рабочей части.

Трикотажные изделия

Трикотажем называется вязаное текстильное изделие или полотно, которое состоит из петель, переплетающихся в продольном и поперечном направлениях и образованных одной или многими нитями.

Петля — основной элемент трикотажа — представляет собой кривую, от длины и формы которой зависят важнейшие свойства трикотажа.

Трикотажные изделия в зависимости от назначения должны обладать определенными свойствами и иметь соответствующий требованиям внешний вид. Свойства трикотажа зависят в основном от его волокнистого состава и строения. Петлистое строение и порядок расположения петель в полотне (переплетение) обусловливают ряд характерных свойств трикотажа, основными из которых являются прочностные, гигиенические, эстетические и технологические.

Большинство из перечисленных показателей свойств строго регламентируется соответствующими ГОСТами и техническими условиями, в которых приводится комплекс физико-механических и технологических показателей, определяющих качество изделии.

Прочностные свойства .

К ним относятся прочность на разрыв, растяжимость, эластичность, устойчивость к истиранию, формоустойчивость, устойчивость к образованию затяжек, сопротивление изгибу и сжатию.

Прочность трикотажа является одним из основных потребительских свойств готовой продукции. Прочность на разрыв и растяжимость трикотажа зависят от вида сырья, структуры пряжи и нитей, переплетения и плотности вязания. Определяют прочность двумя методами: разрывом полотна по вертикали и горизонтали или продавливанием шариком. Показателем прочности является сопротивление образца разрыву (в кгс).

Растяжимость — способность трикотажного полотна удлиняться под действием растягивающих усилий. На качество изделий она может влиять положительно или отрицательно. Характеризуется растяжимость величиной удлинения при разрыве, которое в зависимости от вида переплетений трикотажа и свойств пряжи (нитей) может быть упругим и неупругим (остаточным).

Изделия из трикотажа с упругим удлинением (эластик, шерсть) удобны в носке, так как они хорошо облегают фигуру и вместе с тем не стесняют движений. Это свойство особенно ценно для спортивных, чулочно-носочных и перчаточных изделий.

Форма изделий из трикотажа с неупругим удлинением легко изменяется во время носки, что отрицательно сказывается па их потребительских свойствах. Изделия из неупругого трикотажа быстро теряют внешний вид и изнашиваются (трикотаж хлопчатобумажный и вискозный). Для устранения этого недостатка изделий применяют полотна малорастягивающихся переплетений и изменяют сырьевой состав пряжи.

Эластичность — способность полотна принимать первоначальную форму после снятия нагрузки, вызвавшей деформацию, —. одно из характерных свойств трикотажа. Определяется эластичность величиной упругой деформации, которая зависит от упругости пряжи или нитей, плотности вязания и структуры переплетения.

Большой упругостью обладает кулирная гладь, поэтому из такого полотна изготовляют спортивные, чулочно-носочные изделия.

Полотно двухизнаночного переплетения характеризуется высокой эластичностью. Упругость его особенно велика при растяжении в длину, причем она возрастает с увеличением плотности вязания и упругости пряжи, из которой полотно изготовлено.

Устойчивость к истиранию в процессе эксплуатации (носки) является одним из важных показателей, обусловливающих прочностные характеристики и качество трикотажных изделий. Определяют ее по количеству оборотов специального прибора с твердым абразивом до образования дыры.

В трикотажных начесных полотнах из шерстяной, полушерстяной и смешанной пряжи определяют устойчивость ворса к истиранию, которая характеризуется потерей массы в процессе истирания. Чем меньше этот показатель, тем выше устойчивость ворса к истиранию.

Формоустойчивость характеризует способность трикотажных полотен сохранять в определенных пределах размеры и форму при различных воздействиях, в частности при влажно-тепловых обработках. Формоустойчивость может быть оценена величиной остаточных деформаций при однократном и многократном растяжении, усадкой при мокрой обработке и химической, жесткостью при изгибе.

Формоустойчивость трикотажных изделий во многом зависит от упругих свойств полотна. По упругости трикотажные полотна можно подразделить на три группы. К первой относятся полотна с показателями растяжимости менее 40 %, ко второй — от 40 до 100 и к третьей — более 100%.

Устойчивость к образованию затяжек . На изделиях из синтетических нитей в процессе эксплуатации образуются затяжки на петельной структуре. Этот дефект, который характерен в первую очередь для чулок из капронового шелка, отрицательно влияет на износостойкость изделий. Стойкость капроновых чулок к образованию затяжек зависит от вида и структуры нити, переплетения, обработки изделий аппретирующими веществами и смолами.

Гигиенические свойства.

В отличие от рассмотренных выше свойств трикотажа гигиенические свойства обеспечивают комфортность изделий. К ним относятся теплозащитные свойства, воздухо- и паропроницаемость, гигроскопичность, водопоглощаемость, электризуемость, пылеёмкость.

Теплозащитные свойства. Трикотажные полотна, используемые для изготовления одежды, в зависимости от сезона и климатических условий должны защищать человека от охлаждения или улучшать теплоотдачу.

Теплозащитные свойства трикотажа зависят от его пористости и толщины, а также теплопроводности волокнистых материалов. Трикотаж обладает большей пористостью, чем ткани, поэтому и теплозащитные свойства его выше.

Воздухопроницаемость — это способность материала пропускать воздух. Благодаря петельному строению воздухопроницаемость трикотажа сравнительно высокая, поэтому трикотажные изделия гигиеничнее изделий из ткани.

Паропроницаемостью называется способность материала пропускать пары воды из среды с большей относительной влажностью воздуха в среду с меньшей влажностью.

В отличие от воздуха нары воды проникают не только через сквозные поры трикотажа, но и через массу волокнистого материала. Трикотажные изделия обладают более высокой паропроницаемостью, чем изделия из ткани.

Гигроскопичность трикотажа характеризуется его способностью поглощать и отдавать водяные пары. Трикотаж из шерсти, хлопка, вискозных волокон гигроскопичнее трикотажа из волокон ацетатных и синтетических. Гигроскопичность более пористого трикотажа также выше. С повышением относительной влажности воздуха количество поглощаемой влаги увеличивается, а с повышением температуры — уменьшается.

Водопоглощаемость трикотажа характеризуется количеством влаги, поглощаемой образцом при погружении его в воду. Этот показатель очень важен для бельевых изделий, которые должны впитывать пот не только в парообразном, но и в капельно-жидком состоянии.

Трикотаж вследствие более высокой пористости впитывает влагу быстрее и больше, чем ткань. Кроме того, наличие большого количества сквозных пор обеспечивает быструю циркуляцию моющих растворов и более быстрое и полное удаление загрязнений. Поэтому трикотажные изделия отстирываются легче изделий из тканей.

Электризуемость - способность трикотажных изделий из химических волокон образовывать заряды статического электричества при трении о другие материалы. Величина поверхностного электрического сопротивления зависит от толщины полотна, линейной плотности нитей, из которых оно выработано. Чем толще полотно и выше линейная плотность нитей, тем больше поверхностное электрическое сопротивление. Из химических волокон наибольшим поверхностным сопротивлением обладает капроновый и ацетатный шелк.

Электризуемость — отрицательное свойство трикотажа, затрудняющее процесс производства и эксплуатации. Изделия из такого полотна быстро загрязняются при носке, прилипают к телу, теряют форму. При сильной электризуемости ухудшается теплообмен и ощущаются покалывающие электрические удары.

Пылеемкость — способность трикотажа поглощать пыль и другие загрязнения. По сравнению с тканями трикотаж обладает более высокой пылеёмкостью и пылепроницаемостью, что отрицательно влияет на свойства трикотажных изделий бытового назначения. Эстетические свойства. Соответствие изделия направлению современной моды определяют в основном по этим показателям.

Цвет трикотажного полотна играет важную роль в формировании эстетических свойств изделий. Он должен соответствовать требованиям моды, назначению, а также условиям эксплуатации изделия. Цвет создает определенное зрительное восприятие (например, темные цвета скрадывают объем), а также оказывает некоторое влияние на теплозащитные свойства трикотажных изделий. Трикотаж темных цветов поглощает солнечных лучей больше, чем трикотаж светлый и белый.

Для бельевых изделий используют отбеленные или окрашенные в светлые тона полотна; для женского трикотажного белья — более широкую гамму расцветок, чем для мужского белья.

Рисунок , как и цвет участвует в формировании эстетических свойств трикотажа. Из рисунчатых полотен можно изготовлять более разнообразные и нарядные бельевые, верхние и другие изделия.

Рисунки на трикотаже могут создаваться в процессе вязания и отделки. Возможности создания рисунков и узоров в процессе вязания не ограничены. Рисунки, созданные за счет использования разноцветных нитей, называются пестровязаными, а за счет переплетений — узорами. Пестровязаные рисунки в трикотаже часто сочетаются с узорами. Полотна с бугорками, впадинами, рубчиками и отверстиями на поверхности, получаемыми переплетением, называются рисунчатыми полотнами с рельефными узорами.

Технологические свойства.

Ряд технологических свойств трикотажного полотна определяет способы обработки и качество изделий. Наибольшее значение имеют толщина, плотность, распускаемость. Свойства перечисленных трикотажных полотен зависят в первую очередь от структуры переплетений и подбора пряжи (нитей) для полотна.

Толщина трикотажных полотен зависит от переплетения, вида и класса машин, отделки. Толстый трикотаж получают из рыхлой, пушистой и толстой пряжи на машинах низких классов, а тонкий — из гладких нитей и пряжи на машинах высоких классов. В процессе отделки можно изменить толщину полотна; так, после ворсования она увеличивается, а после каландрирования — уменьшается.

Толщина полотна определяет назначение изделия. Из толстых полотен шьют верхний трикотаж и теплые бельевые изделия, из тонких — легкие летние верхние и бельевые изделия. От толщины полотна зависит драпируемость; тонкие полотна драпируются лучше, чем толстые.

Толщина трикотажа колеблется от"0,1 до 4 мм. Для определения толщины трикотажа применяют те же методы и приборы, что и для тканей.

Плотность трикотажа является одним из характерных показателей качества полотна. Её определяют по числу петельных столбиков, приходящихся на 50 мм по ширине полотна, и числу петельных рядов, приходящихся на 50 мм по длине. На практике плотность вязания определяют подсчетом с помощью ткацкого глазка числа петельных столбиков и петельных рядов на 50 мм. Плотность трикотажа влияет на его внешний вид, прочность, растяжимость, толщину, массу, пористость и некоторые другие свойства.

С увеличением плотности трикотажа возрастают его прочность на разрыв и масса и уменьшаются пористость и растяжимость. Плотность трикотажа относится к числу показателей, нормируемых ГОСТами.

Распускаемость — способность трикотажа распускаться при обрыве нити. Это свойство отрицательное и зависит от вида переплетения трикотажа, его плотности и вида пряжи. Наибольшей распускаемостью характеризуется менее плотный трикотаж из гладкой пряжи, например кулирная гладь из вискозного и капронового шелка.

Самым известным из всех групп рулонных полимерных материалов для покрытия пола является линолеум. Изобретателем линолеума считается некий англичанин Фредерик Уолтон, запатентовавший свое изобретение в 1860 году. По всей видимости, название линолеум происходит от латинского «Oleum lini», что означает льняное масло, которое использовалось тогда при производстве линолеума. С течением времени изменились технологии производства линолеума и составляющие линолеум материалы.

В наши дни в качестве связующих применяются различные как синтетические, так и натуральные материалы. В зависимости от того, какой вид связующего применяется при производстве линолеума их можно разделить на следующие виды:

Натуральный линолеум.

Поливинилхлоридный линолеум (ПВХ).

Алкидный или глифталевый линолеум.

Коллоксилиновый линолеум (на основе нитроцеллюлозы).

Резиновый линолеум, производится на основе синтетического каучука и измельченных отходов резины.

Поливинилхлоридные линолеумы выпускают одно- и многослойными. Все виды поливинилхлоридного линолеума могут иметь еще добавочный верхний слой, представляющий собой прозрачную тонкую поливинилхлоридную пленку с напечатанным на ней одноцветным рисунком. Такие рисунки могут быть мраморовидными, имитировать текстуру древесины и рисунок паркета или иметь абстрактные рисунки.

Поливинилхлоридный линолеум. Виды: однослойный безосновный; на тканевой основе; многослойный безосновный; на теплозвукоизоляционной волокнистой основе; на теплоизоляционной вспененной основе; ворсовый; ворсовый на теплозвукоизоляционной подоснове из вспененной латексной губки.

Линолеум поливинилхлоридный на тканевой подоснове предназначен для покрытия полов в помещениях жилых, общественных и производственных зданий.

Существует множество различных норм и стандартов, которые точно определяют технические характеристики и область применения полимерных рулонных покрытий для пола. Любой выпускаемый линолеум обязательно соответствует стандартам страны производителя или европейским нормам EN (общеевропейские нормы). В России это ГОСТы и ТУ.

Основные технические характеристики линолеумных покрытий отражены в технической документации.

ТОВАРОВЕДЕНИЕ

НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ

Под общей редакцией В. Е. Сыцко

Утверждено Министерством образования Республики Беларусь в качестве учебника для учащихся специальности "Коммерческая деятельность" учреждений Белкоопсоюза, обеспечивающих получение среднего специального образования

Минск "Вышэйшая школа"

УДК 67/68.002.6 (075.32) ББК 30.609я723

А в т о р ы: В.Е. Сыцко, ММ. Дрозд, Г.С. Храбан,\М.Н. Миклушов ], Г.М.Власова, КЛ.Локтева, ЕТ.Короденко, \Н.И. Федаева\ , Л.В. Целикова, Т.И. Цыбранкова, Т.Ф. Марцинкевич, И.Н. Прокофьева

Р е ц е н з е н т ы: кафедра товароведения непродовольственных товаров Белорусского государственного экономического универси тета; цикловая комиссия товароведных дисциплин Минского торго вого колледжа Белкоопсоюза (О. А. Быкова)

ПРЕДИСЛОВИЕ

Товароведение непродовольственных това ров ~ одна из основных специальных дисцип лин, формирующих профессиональные зна ния и умения товароведов, продавцов, ком мерсантов и менеджеров.

Развитие рыночных отношений, предпри нимательства, установление новых отношений в системе «производство - торговля - потребле ние» , активизация внешнеэкономической дея тельности Беларуси и Белкоопсоюза и связан ное с этим активное заполнение отечественно го рынка товарами, зарождающаяся конкурент ная борьба между производителями за рынки сбыта и потребителей своей продукции обус ловливают значительное расширение знаний о товарах, их потребительской ценности.

Главным объектом труда в торговле являет ся товар, производство которого непрерывно изменяется ввиду внедрения на промышлен ных предприятиях новых технологий, созда ния товаров с заданными потребительскими свойствами в соответствии с потребностями. Кроме того, из одного и того же сырья и мате риалов промышленность имеет возможность изготовить товары, в различной степени удов летворяющие потребности. Для того чтобы торгующие организации могли влиять на про изводство, необходимо знать потребности, за просы потребителя с учетом набора и уровня потребительских свойств товара. Все это обус ловило непрерывное совершенствование под готовки товароведа, продавца, коммерсанта.

Переход к рыночной экономике позволил насытить рынок товарами отечественного и им портного производства. В связи с этим возник-

ла проблема сбыта товаров на предприятиях-из готовителях и реализации в розничной торговле.

Товароведение как наука базируется на ос новных положениях химии, физики, экономи ки, так как практическая целесообразность и рентабельность торговых предприятий опреде ляются производством, покупкой и продажей качественных, конкурентоспособных товаров.

За последние годы товароведение претерпело большие изменения в связи с техническим пере оснащением промышленности, использованием новых материалов, что повлекло за собой быстрое обновление структуры ассортимента, улучше ние потребительских свойств и повышение тре бований потребителей. Научная классифика ция и товарная группировка являются основой формирования оптимального ассортимента, размещения товаров в торговых предприятиях, планирования и учета товарооборота. Изучение потребительских свойств товаров, умение обес печить уход за ними необходимы для правиль ной организации обслуживания потребителей. Всестороннее изучение покупательского спроса и эксплуатационных возможностей изделий позволяет составлять обоснованные заказы про мышленности, воздействовать на производство с целью расширения ассортимента и повыше ния качества продукции.

Особенно повысились требования к знанию товаров в современных условиях перехода к рыночным отношениям. В учебный план уча щихся кооперативных учебно-производствен ных комплексов «ПТУ - колледж» по специ альности Э.02.01 «Коммерческая деятель ность» введена дисциплина «Товароведение непродовольственных товаров». Это продик товано необходимостью вооружить специа листа торговли современными знаниями с учетом динамических процессов, происходя щих в сфере производства и торговле.

В предлагаемом учебнике рассмотрены со временные принципы изучения потребления

и потребительской ценности товаров, а также специфика формирования потребительских свойств товаров, классификация и групповая характеристика видового ассортимента, изу чение показателей качества, определение сортности товаров и сохранения их на различ ных стадиях жизненного цикла товара. Учеб ник состоит из шести разделов.

В разделе «Теоретические основы товарове дения» излагаются сущность и задачи товаро ведения на современном этапе, потребитель ские свойства товаров, основы стандартиза ции и оценки соответствия, вопросы управле ния качеством и ассортиментом непродоволь ственных товаров, современные методы и виды классификации, технология штрихо вого кодирования.

В разделах «Текстильные товары», «Обув ные, пушно-меховые и овчинно-шубные това ры» даются общие сведения о тканях, швей ных, трикотажных, обувных, пушно-меховых

и овчинно-шубных товарах. Приводятся ха рактеристика потребительских свойств това ров и факторов, их формирующих, классифи кация и групповая характеристика традици онного и нового ассортимента, принципы типо логии населения и проектирования одежды. Рассматриваются вопросы контроля и сохране ния качества перечисленных групп товаров.

JB разделе «Хозяйственные товары» рас смотрены хозяйственные товары из пласт масс, стеклянные, керамические, металличе ские бытовые товары, товары бытовой химии, строительные и мебельные товары, электри ческие бытовые товары и домашние машины. Рассматриваются различные виды сырья для производства перечисленных групп товаров и их влияние на потребительские свойства това ров, а также особенности их производства. Из ложены вопросы классификации, группового

и видового ассортимента рассматриваемых групп товаров, в том числе новых.

В разделе «Галантерейные, ювелирные и парфюмерно-косметические товары» приво дятся общие сведения о галантерейных това рах, особенностях потребительских свойств и группового ассортимента текстильной, кожа ной, металлической галантереи, галантереи из пластмасс, зеркал, щеточных изделий. От дельные главы раздела посвящены изучению ювелирных изделий, часов и парфюмернокосметических товаров.

В разделе «Товары культурно-бытового назначения» рассматриваются музыкальные, радиоэлектронные, фототовары, спортивные

и рыболовные, вело-, мототовары, школьнописьменные и канцелярские товары, печат ные издания, игрушки и товары народных ху дожественных промыслов. Излагаются осо бенности потребительских свойств, классифи кация, группировка ассортимента перечис ленных товаров. Рассмотрен новый ассорти мент технически сложных товаров.

Материал учебника распределен между ав торами следующим образом: раздел I написа ли авторы М.Н. Миклушов и Г.М. Власова; раздел II гл. 5 - М.И. Дрозд, гл. 6 - В.Е. Сыцко; раздел III - Н.И. Федаева и Л.В. Целикова; раздел IV гл. 9, 15 - Т.Ф. Марцинкевич, гл. 10, 11, 16 - Г.С. Храбан, гл. 12 - | Н.И. Федаева

и Г.С. Храбан, гл. 13, 14 - Е.Г. Короденко; раз дел V - К.И. Локтева; раздел VI гл. 21, 25-28 - Т.И. Цыбранкова, гл. 22 - И.Н. Прокофьева, гл. 23 - Т.Ф. Марцинкевич, гл. 24 - Г.С. Хра бан, гл. 29 - В.Е. Сыцко.

В.Е. Сыцко

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

1. СУЩНОСТЬ И ЗАДАЧИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ

1.1. ТОВАРОВЕДЕНИЕ КАК НАУЧНАЯ ДИСЦИПЛИНА

Товароведение - это наука о товаре как предмете торговли. Термин «товароведение» происходит от слов «товар» и «подать» и означает совокупность знаний о товаре, его свойствах, качестве и ассортименте. Товар - это продукт труда, обладающий способностью удовлетворять конкрет ные потребности человека и распределяемый в обществе путем торгового обмена, т. е. путем купли-продажи. Товар является материальным предметом, вещью, которая бла годаря своим свойствам удовлетворяет конкретные по требности человека.

Товар как продукт труда имеет двойственный харак тер. С одной стороны, он является стоимостью, с другой - потребительной стоимостью. Стоимость товара характе ризуется затратами общественно необходимого труда на его проектирование, производство и распределение. Выра жением стоимости товара является его цена.Потреби тельная стоимость товара - это благо для людей, эле мент богатства. Чтобы стать потребительной стоимостью, товар должен обладать полезностью.Полезность товара - это его способность удовлетворять определенные потреб ности человека. Полезность вещи делает ее носителем по требительной стоимости, она не может существовать вне товара, неотделима от него. Полезность - понятие субъек тивное. Один и тот же товар для разных людей может быть и полезным, и бесполезным, и даже вредным, например очки. Полезность товара формируется из его полезных свойств, проявляющихся в процессе использования по назначению. Совокупность полезных свойств товара, де лающих его способным удовлетворять потребности лю-

дей, формируют его потребительную стоимость. Полез ность товара зависит не только от природно-веществен- ных свойств, но и от меняющихся потребностей человека и общества. Определенная потребность человека может удовлетворяться следующими друг за другом единицами товара в соответствии с законом убывающей предельной полезности. Чем больше товара приобретают потребите ли, тем меньше их стремление к покупке дополнительных единиц этого же товара. Особенно это касается товаров длительного пользования, таких, как, например, холо дильники, автомобили, мебель. Предельная полезность - это добавочная полезность, получаемая потребителем при покупке одной дополнительной единицы конкретного то вара. За относительно короткий промежуток времени, в течение которого вкусы и требования потребителей не из меняются, предельная полезность каждой последующей единицы товара будет падать, так как потребность в этом товаре будет постепенно насыщаться, удовлетворяться все более полно. Падение предельной полезности товара по мере приобретения потребителем дополнительных единиц этого же товара носит названиезакона убывающей пре дельной полезности.

Товар всегда является потребительной стоимостью, имеющей общественный характер, ибо он включается в систему общественных отношений между людьми при об мене путем купли-продажи. Товар - одна из форм потре бительной стоимости, созданная трудом человека не для собственного личного потребления, а для других людей, и распределяемая среди потребителей путем купли-прода жи на рынке.

В товароведении используется комплексный естествен но-технический и социально-экономический системный подход к изучению потребительной стоимости, ассорти мента и качества товаров.

1.2. СВЯЗЬ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

С ДРУГИМИ НАУЧНЫМИ ДИСЦИПЛИНАМИ

Товароведение предусматривает широкое использование сведений и положений различных научных дисциплин.

Философия вооружает товароведение диалектическим методом познания потребительной стоимости и качества

товаров. Макро- имикроэкономика позволяют познать товар как экономическую категорию, место и роль товара в механизме рыночных отношений, раскрывают природу спроса и предложения товара на рынке, порядок формиро вания цен на товары.Маркетинг позволяет определить эффективные пути продвижения товара на рынке от изго товителя до конечного потребителя для получения устой чивого уровня прибыли с учетом исследования качества товаров, их потребительских свойств, емкости рынка и наличия конкурентов.

При исследовании свойств товара, разработке методов определения показателей качества в товароведении ис пользуются знания таких наук, как химия, физика, био логия, математика.

Химические методы применяют при изучении состава сырья и исходных материалов и их влияния на потребитель ские свойства, при исследовании влияния химически агрес сивных сред на свойства товара, что помогает управлять про цессами при изготовлении, хранении и потреблении товаров.

Физика позволяет изучать в товароведении механиче ские, электрические, термические и другие физические свойства товаров на основе новейших методов и приборов, разработанных в фундаментальной науке.

Знания в области биологии позволяют исследовать про цессы и изменения в товарах органического состава под влиянием микроорганизмов.

Технические и технологические дисциплины(техноло гии отраслей промышленности, производящих товары, материаловедение) позволяют изучать формирование свойств товара, причины появления в товарах изъянов и пути их устранения.

Смежные специальные торговые дисциплины (управле ние и организация торговли, финансы, статистика торговли и др.) обогащают товароведение знаниями в области социаль но-экономических, организационных и правовых вопросов.

1.3. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Возникновение и формирование товароведения как на учной дисциплины совпадает с развитием товарного про изводства и торговли. Расширение торговых связей, по явление значительного количества «заморских» товаров

явились результатом развития капиталистических отно шений, основанных на товарном производстве. Для ус пешного функционирования торговли была необходима информация о товарах, содержащая сведения об их ассор тименте, назначении и свойствах, в частности редко встречающихся, привозимых из других стран. Появились книги с описанием товаров и рекомендациями по их ис пользованию. Зарождение отечественного товароведения относится к XVI в. В 1575 г. в России была издана первая книга, в которой «описаны всяких земель товары различ ные», под названием «Торговая книга».

В развитии товароведения с момента возникновения по сегодняшний день следует выделить три этапа: товаро- ведно-описательный, товароведно-технологический и то- вароведно-формирующий.

Товароведно-описательный этап длился с середины XVI до начала XVIII в. Он характеризуется созданием ру ководств с описанием свойств и способов использования отдельных товаров. К этому времени относится выход в свет книги профессора Геттингенского университета Бекмана «Введение в товароведение, или Ученье о важней ших иностранных товарах» (1774). На этом этапе товары, как правило, описывались в алфавитном порядке без определенной систематизации.

Товароведно-технологический этаппродолжался с на чала XVIII до середины XX в. На этом этапе основное вни мание уделялось изучению свойств товаров и влиянию на них технологических операций процесса производства. Развитие товарного обращения в этот период вызвало необ ходимость подготовки квалифицированных специалистов в области товароведения. Их стали готовить специальные учебные заведения, где товароведение преподавалось как самостоятельная дисциплина. В России первым таким за ведением было Московское коммерческое училище, откры тое в 1772 г. В 1906 г. был издан фундаментальный учебник «Руководство по товароведению с необходимыми сведения ми из технологии», написанный профессорами Московско го коммерческого института П. П. Петровым и М. Я. Ники тинским, ставший наиболее значительным трудом на това- роведно-технологическом этапе развития товароведения.

Товароведноформирующий этап начинается с 50-х го дов XX в. В этот период из товароведения выделяются в

Экспертиза представляет собой исследование специалистом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в определенной области науки и техники. Положение о проведении экспертизы предусматривает следующие основные случаи, при которых она осущест-вляется: при возникновении споров между производителем (продавцом) и покупателем в отношении качества товара; в случае повреждения товара в процессе транспортирования, в результате аварии или стихийного бедствия; в случае порчи товара в процессе длительного хранения; при возврате покупателем товара, имеющего недостатки. При проведении экспертизы эксперт должен руковод-ствоваться действующими документами: ГОСТами, технологическими инструкциями, нормами по применению пищевых добавок. В случае сложной экспертизы обязательно привлечение специа-листов различных областей знаний.

Существуют следующие виды экспертизы. Товарная (товароведная) экспертиза проводится для непродовольственных товаров. Ее объектами являются сами товары, тара, упаковочные мате-риалы, оборудование и инвентарь. В компетенцию товарной экспертизы входят определение рода, вида, артикула, комплектности товаров, соответствие их требованиям нормативной документации, производственной марке, причины снижения первоначального качества, вес нетто. Товарные экспер¬тизы могут быть дополнительными, повторными, комплексными и комиссионными. В результате товароведной экспертизы устанавливают: соответствие качества товара требованиям, зафиксиро-ванным в действующих ГОСТах, и условиям, установленным в договоре купли-продажи между поставщиком и покупателем; снижение сортности товара в процессе производства и транспорти-ровки; соответствие качества товара прейскурантам или договорной цене; правильность уценки и переоценки товара; причины брака товаров; обоснованность списания испорченных товаров из-под отчета материально ответственных лиц за результаты хозяйственной деятельности предприятия; соответствие товара наименованию, указанному в товаросопроводительных документах и доку-ментах, подтверждающих качество товара; соответствие товара назначению и данным, указанным в маркировке; соответствие товара данным, указанным в товаросопроводительных документах. Источником информации для проведения товароведной экспертизы служат первичные произ-водственные, транспортные документы.

Технологическая экспертиза – исследование технологии обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, процесс изготовления, а также соответствие технологическому режиму и нормативам по количественному и качественному составу. Заключение технологической экспертизы служит основанием для вынесения судебных решений по делам о производственном травматизме, расхищении государственного и общественного имущества, о служебных преступлениях и выпуске некачественной продукции. Технологическая экспертиза отвечает на следующие вопросы: имело ли место нарушение пропорций используемых для производства сырья и компонентов и в какой степени это способствовало созданию излишков для последующего расхищения; какие нарушения технологии способствуют производству бракованной или некачественной продукции.

Экологическая экспертиза – применение различных методов для анализа экологических свойств товара: определение степени воздействия на окружающую среду, процесс изготовления, транспортировки, хранения и использования продукции. Экологическая экспертиза особенно актуальна на стадии проектирования, но осуществляется и по товарам, которые производятся серийно. Данный вид экспертизы базируется на экологических показателях качества товара, которые условно можно подразделить на две основные группы: показатели, характеризующие особенности воздействия товара на природную среду. К таким показателям относятся коэффициенты содержания вредных примесей, выбрасываемых в водную или воздушную среду двигателями автомобилей или лодоч-ными моторами; загрязнения окружающей среды отходами, не поддающимися быстрому разложению в природных условиях (полиэтиленовая пленка, содержащие ртуть батарейки); показатели, харак-теризующие особенности воздействия товара на окружающую среду. В эту группу входят, например, показатели сохранности мебели при натирке полов электрополотером, о загрязнении оборудования кухни продуктами сгорания, образующимися при приготовлении пищи, и т.п.

Экономическая экспертиза – исследование производственно-хозяйственной деятельности фирм и предприятий. Проводится экспертом с помощью специальных знаний в области экономики фактических обстоятельств, имеющих существенное значение для правильного решения возникшей на предприятии ситуации. Используется для вынесения решений в суде. Объектом экономической экспертизы являются производственно-хозяйственная деятельность фирм и предприятий, качество товарной продукции. Кроме того, в компетенцию данной экспертизы входит расследование дел, касающихся фальсификации товаров, выполнения планов производства товарной продукции по ее видам, качеству и количеству, при определении себестоимости товара и его сохранности при транспортировке и реализации. В ее компетенцию входят определение себестоимости товара, установление приписок к объему выпускаемой продукции, выявление причин фальсификации продукции. Экономическая экспертиза дает заключение по таким вопросам, как: в какой мере неправильное планирование производственной деятельности или завышение цен позволило пред-приятию получить дополнительную не заработанную прибыль; в какой мере нарушение методики текущего планирования внутреннего хозяйственного расчета предприятия способствовало причи-нению ущерба; какое количество предприятий-покупателей планировало приобрести от заказчика продукцию по льготным ценам или по необоснованно завышенным нормам. Экономическая экспертиза базируется на применении экономического и других видов анализа (аудит, бухгал¬терский учет).

Комплексная экспертиза потребительских свойств товара дает возможность всесторонне изучить и оценить качество группы однородных товаров массового потребления. Комплексная экспертиза помимо своих основных функций дает возможность получить определенный методи-ческий и нормативный материал, необходимый для проведения экспертиз других видов.

Оперативная экспертиза потребительских свойств товаров проводится на всех стадиях жизненного цикла товаров: на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец), на стадиях выпуска в массовое производство и потребления товаров, включая оценку изделия по категориям качества. Оперативная экспертиза базируется на собранных ранее данных о товарах определенного вида, их потреби-телях, условиях потребления и результатах испытаний, проводится в более короткие сроки, чем экспертизы других видов. Это достигается благодаря использованию результатов предварительно проведенных комплексных экспертиз. В результате оперативной экспертизы выносится коллек-тивное суждение экспертов о потребительском уровне качества товаров.

Критерии экспертизы могут быть общими и конкретными. Общие критерии представляют собой сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми эксперты устанавливают потребительную стоимость и ценность товара. Конкретные критерии отражаются в НТД и содержат реальные требования к качеству определенного товара, а также совокупность базовых значении показателей, характеризующих качество оцениваемой продукции. Методы экспертизы классифицируются на основании специфики объекта экспертизы на стадиях разработки и эксплуатации; различий, определяемых особенностями подхода специалистов к решению стоящих перед ними задач и набором средств, используемых для их решения. На основании этого различия методы экспертизы подразделяются на комплексные и оперативные. Последние, в свою очередь, подразделяются на экспертные, социологические и расчетно-инструментальные. Распро-страненным методом из вышеперечисленных является экспертный метод. Он применяется для решения отдельных вопросов экспертизы и для проведения ее в целом, а также для получения итоговых результатов. Экспертный метод имеет две основные разновидности: метод ведущей экспертной группы и метод комиссии. Эти разновидности характеризуются различным составом экспертов и выполняемых процедур.

Порядок проведения экспертизы включает: проверку правильности документов, характери-зующих и сопровождающих партию товара, при их отсутствии экспертиза не проводится, в экспертизе участвуют представители поставщика, покупателя и инспекции транспортной органи-зации. Проведение экспертизы состоит из нескольких этапов. После ознакомления с документами проводится осмотр партии товара. Устанавливаются состояние тары, наличие повреждений, загрязнений, следов вскрытия. Эксперт проверяет правильность маркировки, выясняет условия и санитарный режим хранения товара. Все выявленные нарушения заносятся в акт экспертизы. Осуществляется отбор проб для оценки состояния самого товара. Правила отбора проб, размер выборки, точечной и объединенной пробы устанавливаются соответствующей нормативной доку-ментацией на каждый вид продукции. После вскрытия тары проводится органолептическая оценка качества товара: внешнего вида (признаки порчи, загрязнения продукта, некоторые нарушения технологии), консистенции, цвета, запаха (определяется при комнатной температуре).

По окончании экспертизы составляется акт. Он подписывается экспертом, представителями, участвующими в экспертизе, и скрепляется печатью экспертной организации. Акт экспертизы (или заключение эксперта) состоит из четырех частей: вводной, исследовательской, синтези-рующей и выводов. Вводная часть заключения содержит информацию об основаниях проведения экспертизы, номер и наименование дела, указываются орган, назначивший экспертизу, правовые основания проведения экспертизы (например, постановление суда), дата поступления материалов и дата подписания заключения. Кроме того, во вводной части перечисляются поступившие на экспертизу материалы и приводятся сведения об экспертах, ее осуществлявших, полная информация об объектах экспертизы и вопросы, поставленные на разрешение экспертов. Во вводной части необходимо указать вид экспертизы (дополнительная, повторная, комплексная или комиссионная).

Исследовательская часть содержит в себе описание процесса экспертного исследования и его результатов. В ней указываются используемые методы исследований, технические условия их применения, а также ссылки на нормативно-технические документы и стандарты. Если для иссле-дования используются сразу несколько методов, то это отражается в отдельном подразделе исследо¬вательской части. Например, в подразделе "Исследование красителей" могут быть выделены следующие рубрики: "Микрохимический анализ красителей", "Хроматический анализ красителей", "Спектральный анализ красителей" и другие. В синтезирующей части приводятся общая суммарная оценка результатов проведенного исследования и обоснование выводов эксперта. Чаще всего синтезирующая часть не выделяется в независимую, самостоятельную часть, а приводится в качестве раздела исследовательской части. Выводы содержат ответы на вопросы, поставленные на решение экспертной группы и зафиксированные во вводной части экспертного заключения. Самой важной характеристикой этой части экспертного заключения является его аргументированность и доказательность. В зависимости от степени доказательности экспертного заключения различают вероятностные и категорические выводы. Вероятностный вывод дается при наличии у эксперта или экспертной группы довольно высокой степени вероятности устанавливаемого факта. Катего-рический вывод дается экспертом в случае полного подтверждения результатов исследований.