Запеканка творожная с манкой диетическая. В духовке - с яблоками
Творожный десерт может быть самым разным – с яйцами и без, с сахаром или не сладкий с сухофруктами, однородный или слоеный.
Запеканка из творога отлично подходит для завтрака или десерта к чаю.
В детском меню это вообще незаменимое блюдо, особенно если малыш отказывается кушать творог в чистом виде. Для приготовления не требуется много времени или дополнительных навыков. Состав продуктов достаточно минимален.
Диетическая творожная запеканка — общие принципы приготовления
Основной ингредиент – творог. Если вы соблюдаете диету, то лучше использовать обезжиренный творожный продукт.
Перед приготовлением теста для запеканки его сначала протирают через сито или измельчают блендером/миксером.
Яйца придадут творожной массе липкость, а при запекании – золотистую корочку. Но можно обойтись и без куриного желтка.
Благодаря ванили запеканка получится по-домашнему ароматной.
Для вкуса можно добавлять сахар или его заменитель.
В зависимости от выбранного рецепта в запеканку добавляют манную или рисовую крупу, изюм, ягоды, фрукты, морковку, сметану, и даже, макароны.
При подаче блюдо можно полить медом, сиропом, йогуртом, вареньем или горячим шоколадом.
Диетическая творожная запеканка «Классическая»
По классическому рецепту в запеканку из творогу добавляют немного манной крупы, яйца и сахар. Запекать можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке.
Ингредиенты:
Две пачки творога по 250 грамм;
Два яйца столовых;
Две стол. ложки манной крупы;
Две стол. ложки сахара;
Ванилин;
Одна стол. ложка масла растительного.
Способ приготовления:
Творог насыпают в глубокую миску, добавляют два сырых яйца и манку. Все ингредиенты смешивают в комбайне, миксером или вилкой. Постепенно добавляют ванилин и сахар. В жароупорную посуду или противень наливают немного масла и выкладывают творожную массу ровным слоем. Запекают в духовом шкафу. Ориентировочное время приготовления – полчаса. Можно использовать пергамент.
Диетическая творожная запеканка с рисом
Рисовая крупа сделает творожную массу более вязкой, а приготовленному блюду добавит калорий. Для разнообразия добавьте в тесто изюм.
Ингредиенты:
Двести грамм риса;
Триста грамм творога;
80 грамм изюма;
Одно-два яйца куриных (высший сорт);
50 грамм сметаны (средней жирности);
Сливочное масло для смазывания;
Сахарный песок – 70 грамм.
Способ приготовления:
Изюм моют и замачивают в холодной воде на пятнадцать минут. Воду сливают и дают изюму обсохнуть. Отварной рис охлаждают и смешивают с яйцами и творогом, добавляют сахар, по желанию – ванилин. Посуду для духового шкафа смазывают сливочным маслом и выкладывают рисово-творожную массу, разравнивают. Выпекают примерно сорок минут. Подают рисовую запеканку горячей, предварительно поливают сметаной или жидким вареньем.
Диетическая творожно-ванильная запеканка «Пудинг»
Творожно-ванильную запеканку, приготовленную по этому рецепту, подайте с шариком мороженого и малиновым вареньем.
Ингредиенты:
600-700 грамм творога;
Четыре столовых яйца;
Три стол. ложки сахарного песка;
Одна пачка смеси для ванильного пудинга;
Одна чайн. ложка разрыхлителя;
Изюм – по вкусу;
Одна пачка ванильного сахара;
Масло сливочное.
Способ приготовления:
В глубокой посуде хорошо взбивают яйца, добавляют творог. Всыпают сахарный песок. Добавляют ванильный сахар. Насыпают смесь для пудинга и разрыхлитель. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Затем массу хорошенько взбивают с помощью миксера или кухонного комбайна. Кладут замоченный изюм и перемешивают. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом. Выкладывают творожную массу. Выпекают до готовности.
Диетическая творожная запеканка «Вермишелевая»
В запеканку по этому рецепту добавляют отварные макароны. В зависимости от ваших предпочтений можно добавить фрукты или орешки.
Ингредиенты:
500 грамм творога;
Одно-два яйца;
150-200 грамм отварных макарон или вермишели;
Сухари измельченные;
Масло сливочное или жир для запекания;
Три стол. ложки сахара.
Способ приготовления:
Творог пропускают через мясорубку или протирают сквозь сито. Яйца хорошо взбивают с сахарным песком. Добавляют вермишель, соль, ванильный сахар. После тщательного перемешивания, выкладывают на сковороду, смазанную жиром и обсыпанную сухарями. Поливают жидкой сметаной и запекают в духовке. Вместо ванильного сахара можно добавить изюм, орехи, яблоки, апельсин.
Диетическая творожная запеканка с курагой
Если в запеканку добавить кураги, она получится яркого насыщенного цвета. Особенно у детей такое блюдо разыграет небывалый аппетит.
Ингредиенты:
Полкилограмма нежирного творога;
Один стакан кураги;
Одно яйцо;
60 грамм манки;
50 грамм сметаны средней консистенции;
Соль на кончике ножа;
Жир для смазывания.
Способ приготовления:
Курагу промывают и заливают крутым кипятком. Через 10 минут смешивают курагу с яйцом, манкой и солью. Добавляют творог к остальным продуктам и перемешивают до однородной смеси. По желанию можно включить немного сахара, но благодаря кураге блюдо и так получается достаточно сладким. Противень или жаропрочную посуду смазывают кондитерским жиром и ровным слоем выкладывают массу. Сверху смазывают сметаной. Запекают примерно полчаса при обычной температуре духовки.
Диетическая творожная запеканка «Слоеная»
Это необычный рецепт творожного десерта. Творог и фрукты выкладывают на противень слоями. А благодаря тушеной моркови в молоке блюдо получается нежным и сочным.
Ингредиенты:
Одна пачка творога;
Две стол. ложки сахарного песка;
400 грамм яблок;
100 грамм изюма;
100 грамм инжира;
Две стол. ложки масла;
Четыре яйца;
Одна стол. ложка манной крупы;
Две-три морковки;
Полстакана сметаны.
Способ приготовления:
Морковь очищают и мелко нарезают. Пропаривают в небольшом количестве воды или молока, добавляют масло. В готовую морковь выкладывают нарезанные ломтиками яблоки, если есть – измельченный сухой инжир, два сырых яйца. Творог протирают сквозь сито, смешивают с манной крупой, сахарным песком, яйцами и изюмом. На сковороду выкладывают слоями: слой творога, слой фруктов – и запекают.
Диетическая творожная запеканка с яблоками
Кусочки готовой диетической запеканки с яблоками разрежьте на порции и полейте жидким медом.
Ингредиенты:
500 грамм обезжиренного творога;
Три стол. ложки перемолотых овсяных хлопьев;
Одно зеленое яблоко;
Три белка яиц;
Нежирная сметана или некалорийный йогурт;
Две стол. ложки сахарного песка.
Способ приготовления:
Творог протирают, всыпают овсяную муку, разбивают желтки, и смешивают со сметаной или йогуртом. Блендером взбивают белки с сахарным песком до белой воздушной массы. Яблоко очищают от кожуры, серединку вырезают и режут мелкой соломкой или пропускают через крупную терку. Во взбитую белковую пену добавляют творожную массу, измельченное яблоко и тщательно перемешивают. Форму для запекания смазывают кондитерским жиром и равномерно выкладывают на нее творожную массу. Ставят в разогретый Выпекают в духовом шкафу примерно сорок минут.
Диетическая творожная запеканка с сухофруктами
Для приготовления творожной запеканки с сухофруктами подойдут сухие изюм, вишня, чернослив, клубника.
Ингредиенты:
Один килограмм творога;
Семь куриный яиц (С1);
Сухофрукты;
Сахарный песок;
Жир для запекания.
Способ приготовления:
Яйца взбивают с сахаром, добавляют протертый обезжиренный творог. Сухофрукты заливают кипятком на десять минут, затем крупные ягоды мелко нарезают и соединяют с творогом. В смесь добавляют сахар, ванилин. Все хорошо перемешивают. Жаропрочную посуду смазывают масло или жиром и равномерным слоем выкладывают на нее творожную массу. Пекут в духовом шкафу около получаса. После остывания запеканку разрезают на порции и подают охлажденной.
Диетическая творожная запеканка с бананом и йогуртом
Для разнообразия приготовьте творожный десерт с бананом и йогуртом. Груша добавит блюду сочности и аромата.
Ингредиенты:
300-400 грамм творога;
Одно столовое яйцо;
По одной шт. – банан, груша или яблоко;
Стакан йогурта.
Способ приготовления:
Банан очищают от шкурки и пропускают через блендер. Добавляют к нему протертый нежирный творог, стакан йогурта и сырое яйцо. Все ингредиенты хорошо взбивают блендером. Грушу чистят, вырезают семечки и нарезают мелкой соломкой. Добавляют в тесто и перемешивают. Форму слегка смазывают маслом и тонким слоем распределяют по ней массу из творога. Выпекают около получаса. Приятного аппетита!
Диетическая творожная запеканка на кефире
При приготовлении творожного десерта по этому рецепту, в тесто добавляют кефир. В качестве дополнительного ингредиента подойдет изюм.
Ингредиенты:
Одна пачка нежирного творога;
Два куриных яйца;
Полстакана кефира;
Мелкий изюм;
Сахарный песок.
Способ приготовления:
Яйца взбивают миксером или блендером. В другой посуде смешивают протертый творог с кефиром, добавляют к взбитой яичной пене. Сахарят и добавляют немного изюма. Пекут в духовом шкафу на 180 градусах около тридцати минут. При появлении корочки золотистого оттенка – запеканка готова. Края десерта должны легко отставать от стенок формы.
Диетическая творожная запеканка с овсяными хлопьями
Овсяные хлопья разнообразят ваш арсенал рецептов запеканки из творога. Курага усилит вкус блюда и цвет.
Ингредиенты:
250-300 грамм творога (обезжиренного);
8 шт. сухофруктов – кураги;
Полстакана геркулесовой крупы;
Одно яйцо;
Способ приготовления:
Яйцо взбивают блендером, добавляют нежирный протертый творог, все тщательно перемешивают. Творожную массу соединяют с овсяными хлопьями. Курагу мелко нарезают и добавляют в тесто. Форму для приготовления смазывают кондитерским жиром и равномерно распределяют по ее площади смесь. Выпекают в духовке. Оптимальная температура приготовления 180 градусов, время – тридцать минут.
Диетическая творожная запеканка без яиц
Запеканка по этому рецепту готовится без яиц. Готовое блюдо полейте кленовым сиропом или горячим некалорийным шоколадом.
Ингредиенты:
Мелкозерный или протертый творог;
20 грамм кукурузного крахмала или сухого пудинга;
Одна чайн. ложка лимонного сока;
Заменитель сахара.
Способ приготовления:
Творог смешивают с крахмалом или пудингом, добавляют сок лайма или лимона. Перемешивают так, чтобы не оставалось комочков. Добавляют сахарозаменитель. Творожную массу перекладывают в силиконовую высокую форму. Ставят в микроволновую печь на шесть-семь минут при максимальной мощности. После этого десерт на 10 минут убирают в морозильную камеру. После легкого застывания разрезают на порционные кусочки и поливают сиропом.
Диетическая творожная запеканка — хитрости и полезные советы
Творог с крупными зернами следует протереть через сито, пропустить на блендере или взбить миксером. Тогда запеканка получится нежной и без комочков.
Чтобы проверить запеканку на готовность, воспользуйтесь не деревянной палочкой, а обратите внимание на появление румяной корочки и отставание теста от стенок формы для запекания.
Если запеканку будет печься в металлической посуде, то предварительно ее следует не только смазать жиром, но и посыпать измельченными в муку сухарями.
Если запеканку готовят в микроволновой печи, то блюдо следует накрыть крышкой. Время выпекания – пять минут, мощность –максимальная. По окончании приготовления десерт оставляют в печи еще на восемь-десять минут.
Оптимальное время приготовления запеканки – 30-40 минут. Но помните, что это зависит от консистенции теста. Если творожная массы была жидкой, то времени на приготовление уйдет больше.
По окончании запекания не следует сразу доставать блюдо из духовки/мультиварки. Запеканка должна немного остыть, в противном случае она может развалиться в процессе извлечения.
Диетическая творожная запеканка без муки одна из самых нужных. Она прекрасно подойдет и ребенку, и человеку с неуввязками пищеварения.
Это блюдо станет неподменным в меню человека, страдающего гепатитом, потому что, на самом деле, она является очень легким диетическим блюдом. Низкокалорийная творожная запеканка хороша также для тех, кто держится кремлевской диеты.
Одно заглавие - творожная запеканка возвращает нас в дальнее детство, это то блюдо, которое обязательно стоит возвратить в собственный рацион.
Все рецепты просты в приготовлении и не требуют ни особенных затрат времени и средств, ни каких или кулинарных способностей.
Ингредиенты ординарны: творог, яйца, кефир и изюм. Всё!
Для того, чтоб варьировать блюдо, некие добавляют в него чернослив и курагу.
Как понятно, диетическая запеканка из творога играет важную роль в развитии детского организма. Творог богат кальцием, белком и является одним из наилучших товаров по своим питательным свойствам, а изюм - это кладезь минеральных солей, витаминов и органических кислот.
Потому это безупречный рецепт для малеханьких детей в возрасте даже до года.
Сейчас употребляется огромное количество рецептов для изготовления творожных запеканок без муки.
Но главные составляющие обычно у всех схожи: творог, яичка.
Кстати, при изготовлении этого блюда в тесто можно добавлять не только лишь фрукты, которые стали классическими для творожной запеканки, да и овощи, сначала тыкву.
- 2 яичка,
- 250 г творога,
- 2 стол.ложки нежирного кефира,
- 2 чайные ложки сахара (либо по вкусу),
- горсть изюма.
Яичка взбейте, 250 г творога смешайте с 2-мя столовыми ложками кефира. Потом две массы соедините в одну и добавьте туда сахар и изюм.
Можно также использовать яблоко, чернослив либо курагу.
В форму, смазанную маслом, выкладывайте творожную массу и отправляйте в духовку на 30-40 минут.
Такую запеканку до боли просто можно приготовить и в пароварке.
Для этого удостоверьтесь, что в комплекте находится особая мисочка для риса, запеканок и других водянистых товаров.
600 граммов)
4-6 столовых ложек), и кропотливо перемешиваем.
По вкусу можно добавить любые фрукты либо ягоды, но помните, что из-за их творожная запеканка может получиться жидковатой, не плотной, потому что фрукты и ягоды отдают много воды.
Замесив однородное тесто, необходимо выложить его в чашу. Творожная диетическая запеканка в мультиварке выходит очень отлично на режиме выпечка.
Незначительно смазываем чашу мультиварки маслом, чтоб запеканка не пригорела, и умеренно выкладываем тесто.
Закрываем крышку, включаем режим выпечка минут на 50, и уходим заниматься своими делами.
- мякоть тыквы - 300-400 г
- творог - 200 г
- яичка - 3 шт
- яблоко 1 шт
- сахар (можно без него) - до 0,5 стакана,
- изюм - горсть,
- соль - щепотка,
- пакетик ванильного сахара по желанию.
И змельчаем тыкву и яблоко либо трем их на большой терке и добавляем к ним другие ингредиенты. Сахар кладем по вкусу, при добавлении 0,5 стакана запеканка выходит довольно сладостной, потому принципиально учесть сладость тыквы. Все отлично перемешиваем до однородного состояния.
Выкладываем получившееся тесто в форму (у меня поперечником 19 см) и выпекаем в духовке при 180С около 30 минут.
Даем малость остыть в духовке и позже выкладываем на блюдо.
- Нежирный творог – 500 г
- Яичка – 4-5 шт. (зависимо от размера)
- Сахар – 1 ст.л. (можно использовать его заменитель)
- Сухофрукты либо фрукты – по вкусу
- Сода - щепотка
Взбейте белки с сахаром. Желтки соедините с растертым творогом, щепоткой соды, распаренными сухофруктами либо с кусочками фруктов. Перемешайте творожную массу.
Аккуратно соедините творог и белки, выложите в смазанную форму и выпекайте при 190-200 градусах в протяжении 25-30 минут.
- Творог – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Кефир – 2 ст.л.
- Сода – 0.5 ч.л.
- Низкокалорийный сыр – 100 г
- Отруби – 2 ст.л.
- Рубленая зелень
Яйца взбейте в миске, добавьте в протертый творог и хорошо перемешайте.
Соду погасите в кефире, добавьте в творожную массу вместе с отрубями, натертым на мелкой терке сыром и мелко нарубленной зеленью.
Полученную массу вылейте в силиконовую форму. Выпекайте запеканку при 180 градусах в протяжении 35-40 минут.
При желании, можете добавить сырную корочку – для этого за 5 минут до готовности посыпьте запеканку небольшим количеством тертого сыра.
Банан превратите в пюре. Соедините его с творогом, яйцом и йогуртом. Взбейте блендером.
Грушу очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками, положите в творожную массу.
Переложите тесто в силиконовую форму (ее нужно слегка смазать) или в металлическую форму (смажьте ее и посыпьте сухарями). Выпекайте запеканку в духовке 40 минут при 180 градусах или в микроволновой печи под крышкой (потребуется 5-6 минут при 100% мощности).
При приготовлении в микроволновой печи оставьте блюдо в ней еще на 10-15 минут.
Диетическую творожную запеканку любят за быстроту ее приготовления и множество вариантов для экспериментирования.
Для этого блюда требуется минимум продуктов и всего полчаса времени, что является весомым аргументом для занятых хозяек.
Кроме этого, низкокалорийная творожная запеканка - это диетический, очень нежный и вкусный продукт, который прекрасно подойдет в качестве легкого ужина в случае, если очень хочется полакомиться поздним вечером без вреда для фигуры. Если Вы заботитесь о своей фигуре, то мы рекомендуем диету магги творожный вариант.
Диетическая запеканка из творога разнообразит повседневное меню и поможет похудеть. Выбирайте рецепты и экспериментируйте с различными ингредиентами.
Запеканка – очень простое блюдо, которое получается вне зависимости от мастерства хозяйки. Быстрое и короткое температурное воздействие сохраняет пользу изначальных ингредиентов, но блюдо получается с приятной хрустящей корочкой. Диетическая запеканка из творога может быть как самостоятельным блюдом на ужин, так и десертом к чаю – все зависит от ваших вкусовых интересов и желания. Людям, желающим похудеть в домашних условиях, запеканка поможет контролировать свой вес, не оставаясь голодным. Некоторые рецепты являются основой диеты Дюкана.
Низкокалорийные рецепты запеканки из творога
Во всех рецептах диетических запеканок из творога используется только диетический, воздушный кисломолочный продукт. Такое низкокалорийное блюдо способствует похудению, особенно при соблюдении вегетарианской диеты. Белковый продукт сочетается практически со всеми овощами – кабачок, свекла, цветная капуста, подходит для введения в свой рацион ягод, фруктов и цитрусовых – лимон, апельсин, изюм, чернослив, яблоко. Чтобы сделать диетическую запеканку из творога менее калорийной, сахар замените на мед, а сливочное масло на растительное (для смазки).
Без муки
Связывающим элементом запеканки является манная крупа. Она впитывает влагу в количестве, достаточном, чтобы держать форму готового блюда, придает конечному продукту приятную золотистую корочку. Манка ниже по калорийности, чем мука (320 ккал и 400 ккал), поэтому запеканка без муки легче усваивается. Вы задумываетесь, как похудеть? А вот и ответ: добавление манки вместо муки! Вдобавок еще нужна проверка творога, ведь он может прокиснуть от неправильного хранения. Просроченный продукт не используйте, это важно.
Классический рецепт
Самый легкий рецепт приготовления диетической запеканки с использованием зернистого творога предполагает всего несколько компонентов. Приготовление отнимает минимум усилий и времени. Получается диетическое, вкусное лакомство – запеканка с манкой, полезная, как само молоко. Ингредиенты:
- 2 яйца;
- мелкая манка – 100 г;
- ванилин – 1 пачка;
- сахар – 100 г;
- хорошее сливочное масло – 25 г;
- творог 0-1% жирности – 200 г;
Приготовление:
- Высыпать в кастрюлю творог.
- Подавить тщательно с помощью толкушки для картофеля-пюре.
- Вбить яйца.
- Всыпать к измельченному творогу манку, ванилин, сахар.
- Тщательно перемешать.
- Оставить массу (дать манке впитать влагу) на 10 минут.
- Смазать форму тонким слоем сливочного масла.
- Прогреть духовку до 200°С.
- Аккуратненько выложить все в сковороду или формочку (керамическую), поставить на 40 минут в духовой шкаф.
- О готовности говорит наличие желтой корки сверху, а проверять запеканку тонкой деревянной палочкой – она должна быть сухой при протыкании.
- Вынуть форму, накрыть блюдом, перевернуть.
С ягодами в мультиварке
Приготовление запеканки с использованием мультиварки поможет сэкономить время, а кроме того, такое блюдо легкое и вкусное. Полезные вещества не улетучиваются с паром и все витамины остаются внутри блюда. Запеканка становится более насыщенной по вкусу, а времени на приготовление уходит гораздо меньше. Ингредиенты:
- 2 яйца;
- творог – 200 г;
- ванилин – упаковка;
- сахар – 100 г;
- смородина – 50 г;
- ягоды (вишня и малина – по 50 г);
- манка – 100 г;
- маргарин или масло (немного, для смазывания кастрюльки).
Приготовление:
- Измельчить творог с помощью картофеледавилки как для классического рецепта.
- Вбить яйца.
- Смешать все ингредиенты, добавляя ягоды в последнюю очередь.
- Смазать внутреннюю кастрюлю мультиварки маргарином.
- Выложить творожную массу.
- Запекать на режиме с максимальным нагревов (как правило, это режим жарки или выпечки) 25 минут.
- Запеканка получается хрупкой, поэтому доставать ее лучше после некоторого остывания.
С тыквой в духовке
Тыква содержит огромную дозу антиоксидантов, является полезным продуктом для похудения. Диетическая запеканка из творога с тыквой – насыщает витаминами, может послужить отличным завтраком или ужином. Овсянка (Геркулес), входящая в состав, отлично очищает кишечник, способствует улучшению обмена веществ. Творог с тыквой насыщает организм кальцием, витамином С.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- овсяные хлопья – 100 г;
- диетический творог – 200 г;
- ванилин – упаковка;
- сахар – 100 г;
- тыква – 150 г.
- маргарин – 20 г.
Приготовление:
- Тыкву разрезать, вынуть внутреннюю часть, срезать кожуру.
- Натереть на крупноячеистой терке.
- Измельчить творожную массу толкушкой.
- Вбить яйца.
- Смешать овсянку, творог, ванилин, сахар.
- В конце добавить перетертую тыкву.
- Форму помазать маргарином.
- Выложить смесь.
- Запекать 40 мин (температура 200°С).
- За пять минут до окончания приготовления выложить сверху запеканки тонко нарезанные (2-3 мм) ломтики тыквы, посыпать корицей.
С изюмом и курагой
Сухофрукты богаты полезной клетчаткой, витаминами. Особенно актуальны они зимой, когда во фруктах на магазинных прилавках почти не остается полезных веществ. При приготовлении запеканки с использованием изюма и кураги нужно сделать несколько дополнительных действий, но о них ниже.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- творог – 200 г;
- манка – 100 г;
- ванилин – 1 пачка;
- курага – 50 г;
- маргарин – 20 г;
- сахар – 100 г;
- изюм – 100 г.
Приготовление:
- Изюм с курагой на 30 минут поместить в теплую воду, чтобы смыть с их поверхности глицерин и иные химикаты, которые добавляют для лучшего хранения.
- Изюм следует обвалять в муке, т.к. он скользкий и без этого весь оседает внизу запеканки.
- Курагу разрезать на мелкие части.
- Творог измельчить толкушкой для картофеля, вбить в него яйца, хорошо перемешать все ингредиенты.
- Смазать форму маргарином (чтобы не прилипало, посыпать сверху манкой).
- Выложить массу в форму, запекать 40 минут при температуре 200°С.
С бананом и грушей
Сладкие фрукты могут значительно сократить количество используемого сахара, к тому же, в бананах есть крахмал. При нагревании грушевый сок карамелизуется, придает приятную, и при этом не приторную сладость всей запеканке. Банан – отличный источник калия, а в этом блюде еще проявляется сильным ароматизатором, вкусовым наполнителем. Использовать ванилин не рекомендуется, т.к. он забьет шоколадный запах посыпки.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- творог – 200 г;
- банан – 1 шт.;
- какао-порошок – 2 ст.ложки;
- масло сливочное – 20 г;
- сахар – 100 г;
- манка – 100 г;
- груша – 2 шт., небольшие и сладкие.
Приготовление:
- Помять творог картофелемялкой.
- Взбить яйца, вылить их в творог.
- Очистить банан, раздавить мякоть вилкой.
- Очистить грушу, нарезать тонкими дольками.
- Смешать все ингредиенты.
- Смазать стенки формы и ее дно сливочным маслом.
- Переложить массу в форму, сверху красиво уложить нарезанные ломтики груши.
- Форму поместить на 40 минут в разогретую до 200°С духовку.
- Готовую запеканку посыпать какао порошком.
Без яиц с яблоками
Яйца в диетической запеканке выполняют роль связующего элемента. Заменить их вполне возможно, стоит ввести в рецепт творожной запеканки льняную муку. Запеканка с яблоками хорошо разнообразит меню для похудения, готовить ее быстро и просто. Она клейкая, чтобы полученная выпечка не разваливалась на куски. Творог при приготовлении такого блюда следует подбирать более сочный, водянистый, т.к. мука впитывает влагу.
Ингредиенты:
- льняная мука – 2 ст.л.;
- манка – 100 г;
- маргарин – 20 г.
- творог – 200 г;
- яблоки – 2 крупных;
- ванилин – 1 уп.;
- сахар – 100 г.
Приготовление:
- Измельчаем творог картофеледавилкой.
- Добавляем льняную муку, перемешиваем, даем отстояться 10 мин.
- Нарезаем яблоки очень тонко.
- Смешиваем все ингредиенты.
- Маргарином смазываем стенки формы для запекания (возможно вместо маргарина использовать растительное масло, которое наносится силиконовой кисточкой).
- Перекладываем творожную массу, ставим на 40 мин в разогретую духовку (200°С) .
Без сахара с сухофруктами
Сухофрукты могут заменить сахар и сделать вашу запеканку сладкой. Фруктоза и большое количество клетчатки в высушенных фруктах делают эту сладость безвредной для вашей фигуры. Важно подобрать необходимые сухофрукты, чтобы запеканка не получилась чрезмерно кислой. Итак, как приготовить запеканку в духовке? Ингредиенты:
- 2 яйца;
- творог – 200 г;
- манка – 100 г;
- ванилин – 1 уп;
- маргарин – 20 г;
- чернослив, инжир, финик – по 2 плода;
- изюм – полстакана.
Приготовление:
- Вымыть, мелко нарезать чернослив, инжир, финики.
- Изюм вымыть, обвалять в муке.
- Измельчить картофелемялкой творог.
- Смешать все ингредиенты.
- Смазать стенки, а также дно формы маргарином.
- Выложить в форму творожную массу, поставить на 40 мин. в разогретую до 200°С духовку. Готово!
Соленая творожная запеканка на ужин
Творожная запеканка – полезный ужин для всей семьи, однако кушать сладкое перед сном – вредно для фигуры, и не у всех чувство насыщение наступает при употреблении подслащенных блюд. Овощная запеканка с использованием творога и круп насыщает кальцием, имеет ярко выраженный вкус. Рецепты приготовления просты и потребуют от хозяйки минимальных затрат времени и сил.
Такая запеканка сытная, поэтому женщине понадобится один кусочек, чтобы наестся, а вот мужчине вполне возможно предложить и два-три кусочка (если они небольшие). Польза творожного блюда в качестве вечерней еды очевидна: запеканка не перенасыщена жирами или углеводами, а белковая пища легче переваривается и при этом дает чувство сытости. Единственный минус этого блюда в том, что его не рекомендуется употреблять, если ужин совсем поздний, максимум за два часа до сна.
Морковная
Запеканка с морковью богата витаминами, легкоусвояемая и не содержит много калорий. Применяется только нежирный творог и не добавляется сахар. Соль используется по вкусу, но диетический творог уже соленый. Приготовление отнимет минимальное количество времени и сил. Ингредиенты:
- 2 яйца;
- морковь – 1 шт.;
- творог – 200 г;
- маргарин – 20 г;
- манка – 100 г.
Приготовление:
- С помощью картофелемялки измельчить творог.
- Вбить яйца.
- Измельчить морковь на крупной терке, смешать с творожной массой.
- Добавить пряности по вкусу.
- Смазать форму для запекания маргарином, чтобы ничего не прилипло.
- Запечь в духовке (примерно 35-40 минут).
С рисом и овощами
Детей сложно заставить определенные продукты, но диетические запеканки из творога идеально подходят, чтобы приучить детей к полезным овощам. Рис, входящий в состав запеканки сочетается практически с любыми овощами, потому дети с удовольствием едят блюдо на ужин. Важно использовать для запеканки только круглый рис – он обладает необходимой клейкостью для сохранения формы готового блюда. Ингредиенты:
- 2 яйца;
- рис круглый – 150 г;
- творог – 200 г;
- стручковая фасоль – 100 г;
- по сто грамм горошка и кукурузы (консервированных или замороженных);
- масло сливочное для смазывания формы.
Приготовление
- Отварить рис до полуготовности в малом количестве воды.
- Воду слить, крупу не промывать.
- Обжарить стручковую фасоль до мягкости.
- Размять творог картофелемялкой.
- Смешать рис, творог, яйца, затем добавить фасоль, зеленый горошек, кукурузу.
- Смазать форму для запекания сливочным маслом.
- Полученную смесь поместить в форму и отправить на 40 минут в духовку.
Из кабачков и сыра
Прекрасная запеканка получается с кабачками и диетическим творогом. В этом рецепте используется российский сыр. Получается вкусное диетическое блюдо на ужин. Ингредиенты:
- пряности;
- творог диетический 0 или 1% – 300 гр;
- сыр российский – 60 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- кабачки – 600 г;
- соль, чеснок – 4-5 зубков.
Приготовление:
- Кабачки помыть, потереть на крупной терке. Посолить, оставить на 15 минут, пока начнется выделение сока.
- Отжать протертые кабачки через дуршлаг, чтобы вытекла лишняя влага.
- Измельчить чеснок, натереть сыр на крупной терке.
- Смешать сыр с чесноком, а затем с творогом, вбить яйца, перемешать все вместе.
- Смазать противень маслом и выложить сначала слой натертых кабачков, а потом сырную массу. Для красоты допускается разложить сверху помидор, порезанный слайсами.
- Держать в духовке 40 минут (температура 200°С)
Из гречневой каши
Другое название этой запеканки – крупеник. Готовится в качестве детского питания, ведь дуэт гречки и творога является легкоусвояемым и полезным для роста. Ни гречневая крупа, ни творожная масса не боятся термической обработки, а калорийность блюда при этом не более 186 ккал. Ингредиенты:
- 2 яйца;
- растительное масло – 1 стол. ложка;
- творог – 200 г;
- крупа гречневая – 200 г (полный стакан);
- сметана (нежирный йогурт или кефир) – 100 г (полстакана);
- сахар – 50 грамм (две стол. ложки);
- соль.
Приготовление:
- Сначала варится обычная гречневая каша.
- В отдельной посуде измельчить картофеледавилкой 0% творог.
- Добавить в творог сметану, сахар, яйца и перемешать.
- Смешать с гречневой кашей.
- Смазать форму маслом и выложить массу в нее.
- Сверху намазать тонким слоем сметаны.
- В духовке испечь 40 минут при температуре 200 °С
С зеленью
Самый большой поставщик витамина С в организм – зелень. Это может быть укроп, кинза, петрушка, или зеленый лук – все эти растения одинаково полезны для стабилизации обмена веществ в организме. Запеканка с творогом и зеленью – отличное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой. Ингредиенты:
- 3 яйца;
- петрушка – пучок;
- укроп – пучок;
- кинза – пучок;
- чеснок – 2 зубка;
- творог – 0,5 кг;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- манка.
Приготовление:
- Измельчить ножом зелень. Нарезать нужно как можно мельче, чтобы не попадались крупные листочки.
- Измельчить чеснок.
- Размять творог. Смешать его с яйцами, чесноком и нарезанной зеленью.
- Смазать форму оливковым маслом и посыпать манной крупой или отрубями.
- Переложить полученное тесто в форму и запекать в духовке 40 минут.
Видеорецепты вкусной запеканки из творога
Удобные диетические рецепты из творога с пошаговой подробной инструкцией и фото расскажут вам о том, как готовятся вкусные запеканки. Многим знаком вкус этого блюда еще со времен детского сада. Все блюда из творога, рецепты которых представлены в видео, предназначены для людей, озабоченных проблемой как сбросить лишний вес, а еще для детей, которым родители стараются давать поменьше жирной пищи..
Как в детском саду
Из обезжиренного творога
Без манки и муки
В микроволновке
С малиной
Приветствую вас, борцы с килограммами и сантиметрами. Мы с вами снова на кухне, на передовом рубеже проблемы “Что бы такого съесть, чтобы похудеть?”
Сегодня у меня в гостях заслуженная героиня всех низкокалорийных меню — диетическая творожная запеканка.
Тему об использовании творога в диетах я начал в статье . Кто не читал — советую. А сейчас продолжим…
Классическая творожная запеканка
Когда-то давно, в детсадовском и школьном возрасте, мы все ели запеканочку из творога со сметаной. Из всех школьных завтраков, именно её я вспоминаю с любовью. Чего не могу сказать о макаронах, котлетах и супах. .
Классическая творожная запеканка состоит из творога, муки, яиц и сахара. Этот набор продуктов вы уже встречали в моей статье про .
Да, творожная запеканка — родная сестра сырникам и бабушка всех творожных тортиков из статьи . Эти её заслуги сподвигли меня продолжить разговор о диетических изделиях с творогом.
Начинаем готовить классическую запеканку из творога.
Ингредиенты:
- Творог -500 г;
- яйца — 3 шт;
- мука — 150 г;
- сахар — 50 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик (11 г);
- подсолнечное масло — 10 мл. (для смазывания формы).
Приготовление:
Растираем творог с сахаром и яйцами. Лучше сделать это блендером или толкушкой так, чтобы не осталось твёрдых комочков.
Добавить муку и хорошо перемешать. Форму смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой. Излишки муки из формы вытряхнуть.
Ложкой аккуратно выложить творожную массу в форму. Разровнять поверхность ложкой или кулинарным шпателем.
Можно, но не обязательно, смазать поверхность изделия сметаной для образования румяной корочки.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-35 минут.
Время выпекания имеет такой разброс, так как зависит от высоты содержимого в форме. Если исходная высота — 2 см, то 20 минут.
Если форма маленькая и исходная высота сырой заготовки 4 см, то выпекать нужно не менее 35 минут.
Высоту более 5 см не стоит делать. Лучше возьмите две формы. Иначе внутри блюдо не пропечется, а снаружи корочка будет слишком темной, с горьковатым привкусом.
Если другой формы нет, то придется уменьшать температуру выпекания и увеличивать время.
После выпекания, готовому изделию нужно дать немного остыть.Затем перевернуть запеканку из формы на блюдо. Готовую запеканку не стоит разрезать сразу, чтобы нож не залипал.
Есть блюдо можно как в тёплом так и в холодном виде.
Диетическая запеканка в микроволновке
Запеканка, в отличии от сырников, уже является диетическим блюдом. Сырники жарятся, а запеканка, потому так и называется, что запекается в печке.
Современные варианты запекания — в духовке или мультиварке. Но любители диет-питания создают творожные шедевры даже в микроволновке. Советую посмотреть видео: Быстро, просто, диетично!
Рекомендации по снижению калорийности творожной выпечки
Для того чтобы запеканка стала диетичнее, можно сделать несколько действий, снижающих калорийность основного состава ингредиентов.
- Уменьшить количество яиц или отказаться от них полностью. Воздушность блюду можно придать с помощью добавления в тесто гашеной соды. Связывать ингредиенты между собой яйцом в тесте для запекания необязательно, так как приготовление происходит в форме.
- Тесто для запекания может быть очень жидким, поэтому даже сам творог частично можно заменить другим кисломолочным продуктом — кефиром или йогуртом. Количество калорий уменьшится, но форма и вкус изменятся.
- Можно заменить пшеничную муку на цельнозерновую или муку из овсяных хлопьев. Часто муку в рецепте заменяют на манную крупу. Готовая выпечка становится более рассыпчатой с нежной текстурой. Однако калорийность манной крупы почти совпадает с пшеничной мукой. В этом случае количество манки нужно сделать меньше количества муки. Для похудения не подходит.
- Для диетической запеканки желательно отказаться от сахара. Сладость блюду можно придать с помощью добавления в тесто сухофруктов.
- Если использовать не сухофрукты, а свежие фрукты и овощи, то калорийность всего блюда будет минимальной.
Сладкая творожная выпечка
Чтобы разнообразить вкус привычной запеканки, добавьте в готовое тесто вместо сахара сладкие составляющие.
- Сухофрукты. Например, изюм, курага, чернослив, инжир, любые сухие ягоды, вишня/черешня без косточек. Сухофрукты можно перемешать с тестом равномерно, а можно выложить отдельным слоем между творожными слоями.
- Фрукты и ягоды . Например, яблоки, сливы, персики, абрикосы, вишни, апельсины и другими свежие, замороженные или консервированные фрукты (ягоды). Фрукты лучше нарезать тонкими пластинками или мелкими кубиками. Готовое изделие будет нарядным. Если будете готовить пюре, то выпечка будет однородной текстуры.
- Конфитюр , мармелад, джем, варенье. Эти сладкие составляющие делают творожную выпечку привлекательной для детей, но совершенно не подходят для диетического питания.
Я сам люблю запеканку с черной смородиной. Кисловатый вкус, прекрасный цвет и аромат. А моей маме больше нравится с яблоками.
Несладкая творожная выпечка
Накормить ребенка творогом или морковкой совсем непросто. Наверное поэтому морковная запеканка с творогом пока самая непопулярная. Хотя с диетической точки зрения, самая полезная.
Творожно-морковная запеканка может быть как сладкой, так и несладкой. Несладкая запеканка с добавлением свежих овощей и трав может стать отличным вторым блюдом.
Овощи для несладкой творожной выпечки можно использовать мелко нарезанные в сыром виде или предварительно потушить.
Кроме морковки, хорошо сочетаются с творогом тыква, кабачок, цукини, томат, цветная капуста и брокколи.
Смесь готовят из творога, яиц и муки (манки) без сахара. Добавляют соль. но мы не будем. Можно ещё измельчить зелень: укроп, петрушку.
Овощи в заготовке для запеканки можно перемешать, а потом выкладывать в форму. Можно поступить иначе: выкладывать в форму слоями творожную массу и слой овощей.
Сверху снова творожная масса. Для получения аппетитной корочки иногда верх блюда посыпают тертым сыром. Это точно добавит калорий, но выглядит очень вкусно.
Нестандартный рецепт
Уже заканчивал работу над статьёй, как мне прислали уникальный рецепт запеканки без муки и манки, без яиц и сахара, с бананами.
На пачку творога (250 грамм) берется три переспелых банана и половина стакана измельченных овсяных хлопьев.
Бананы пюрируются блендером, смешиваются с овсяной мукой. К смеси добавляется творог и снова тщательно взбивается.
Смесь должна постоять при комнатной температуре минут 20 для набухания хлопьев. Потом четверть чайной ложки пищевой соды погасить лимонным соком и перемешать с творожной массой. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Приготовил, попробовал. Вкусно, ароматно. Калории я не считал и не считаю. С одной стороны — убираем муку, яйца и сахар вообще.
А с другой, три банана — диетологи могут быть против, мол много сахара, калорийные. Однако я так не считаю. Это продукт природы.
В составе мякоти банана содержатся множество полезные веществ: бета-каротин, пектин, витамины В1, В2, В6, С, РР, а также калий, кальций, магний, железо, фтор, фосфор и натрий, фруктоза и клетчатка. Посмотрите на обезьян, которые всю жизнь питаются бананами — разве они жирные?!
А как вы считаете? Этот рецепт можно назвать диетическим? Жду ваших комментариев.
Присылайте ваши низкокалорийные рецепты.
Всегда на связи,
Виталий Сорокин
14.09.2018
Может ли еда быть одновременно вкусной и некалорийной? Давайте познакомимся с блюдом, которое является настоящим лакомством, но не приводит к набору веса. В нашем меню — запеканка творожная диетическая. Читайте ее рецепты в духовке, которые можно использовать на своей кухне.
Сразу же раскроем главный секрет приготовления запеканки творожной низкокалорийной в духовке — в рецепте не должно быть муки. Вместо нее кладите манку. Это снизит калорийность блюда и сделает его необременительным для желудка и печени, и безопасным для талии. Вкусовые качества при этом нисколько не пострадают. Вот наиболее простой рецепт запеканки творожной со сметаной в духовке.
Ингредиенты:
- творог низкой жирности — 0,5-0,6 кг;
- крупа манная — 5 столовых ложек;
- яйца — 3 штуки;
- сахарный песок — 3 стол. ложки;
- ванилин;
- нежирная сметана или молоко — 1/2 стакана;
- изюм или цукаты;
- масло — 20 г.
Приготовление:
Десерт для здоровья — запеканка с грушами
Используя фрукты, вы можете добавить этому десерту еще больше вкуса и аромата. Очень аппетитной и красивой получается запеканка творожная с грушей. Вот рецепт в духовке такой вкуснятины, который вы освоите с первого раза.
Ингредиенты:
- груши — 5 или 6 штучек;
- творог — 500 г;
- сметана — 3 стол. ложки;
- яйца — 2 штуки;
- ванильный сахар — 1/2 чайн. ложечки;
- манка — 5 стол. ложек;
- масло растительное — небольшая порция для смазывания формы;
- сода — 0,5 чайн. ложки;
- сахарный песок — 3 стол. ложки.
Приготовление:
Идеально для худеющих: гречка плюс творог!
Практически для любой диеты подходит запеканка творожная с гречкой. Рецепт ее приготовления в духовке рекомендуем взять на вооружение и тем, у кого в семье подрастают маленькие детки. Это полезное и очень вкусное блюдо готовится быстро. Оно понравится и тем, кто просто не любит манку.
Ингредиенты:
- гречка — 2,5 стакана;
- яйцо — 2 штуки;
- творог (можно взять обезжиренный – «нулевку») — 300 г;
- сахар — 3 стол. ложки;
- сливочное масло — 10-15 г;
- любое варенье или джем.
Приготовление:
Сладко, но полезно: творог с морковью
Блюдо, которое и накормит, и не даст вам поправиться — запеканка творожная с морковью в духовке. По этому рецепту вы совсем можете не добавлять в нее масло. А если возьмете сладкую морковь, то и сахар вам не понадобится!
Ингредиенты:
- морковь — 80 г;
- творог — 300 г;
- ваниль — 1 пакет;
- яйца — 2 штуки;
- сахар (по желанию) — 2 стол. ложки;
- масло — не более 20 г, чтобы смазать форму.
Совет! Если морковь совсем не сладкая, то добавьте немного сахарного песка!
Приготовление:
На заметку! Чтобы у вас получилась сладкая, но низкокалорийная творожная запеканка в духовке, в рецепт надо внести изменения — вместо сахара используйте стевию.
Одобрено диетологами: запеканка из творога и абрикосов!
Это блюдо имеет воздушную структуру. Но учтите, изумительная творожная запеканка с абрикосами в духовке, рецепт которой мы подобрали, получится на пять с плюсом, только если вы возьмете качественный свежий творог.
Ингредиенты:
- свежие абрикосы — один килограмм;
- творог 0% — 0,5 кг;
- йогурт натуральный — 150 мл;
- сахар-песок — 100 граммов;
- сливочное масло — 40 г;
- манная крупа — 3 стол. ложки;
- яйца — 3 штуки;
- цедра одного лимона;
- разрыхлитель — 2 чайн. ложечки;
- соль — щепоть;
- миндаль крупномолотый — 2 чайных ложки;
- сахарная пудра (это необязательный ингредиент).
Приготовление:
