Гречка по-купечески с мясным фаршем. Рецепт приготовления гречки на сковороде с фаршем Гречка с фаршем на сковороде

Гречневая каша является одной из наиболее популярных, вкусных, а главное полезных. Если приготовить ее вместе с мясным фаршем и овощами, то получится шикарная альтернатива гречки по-купечески. Данное блюдо очень простое, интересное и достаточно быстрое в приготовлении. С помощью пошагового рецепта с фото, процесс готовки значительно упростится. Гречка по-купечески с фаршем – бюджетное и доступное блюдо для любой среднестатистической семьи, однако это не делает его менее полезным, вкусным и аппетитным.

Технология приготовления

Гречневая каша отлично сочетается не только с мясом, но и фаршем. Если подать ее со свежими овощами или же салатиком, то больше ничего не понадобится, так как у вас получится полноценный ужин, обед. Для приготовления такого блюда подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной, комбинированный. Однако лучше всего подходит свиной, так как он жирнее, поэтому гречневая каша получится более сочной, насыщенной.

Рецептов приготовления достаточно много, а способов не меньше. Гречку можно приготовить в сотейнике, в кастрюле и казанке, на сковороде, в горшочках, в духовке и в мультиварке. Необычайно вкусной, ароматной и полезной получается гречневая каша в духовке, а именно в глиняных горшочках, так как благодаря данному способу сохраняется аромат.

Гречка с фаршем на сковороде готовится легко, в рецепте нет ничего сложного, поэтому с ним справится любой начинающий кулинар. Процесс готовки очень простой: подготовка гречневой крупы и фарша, обжаривание овощей. Затем все ингредиенты вмешиваются и тушатся в соку, что достаточно просто.

Ингредиенты

Важно заметить, что неописуемый аромат готового блюда способен пробудить аппетит у всех домочадцев. Гречневую кашу, приготовленную таким образом, съедят абсолютно все, даже самые привередливые гурманы.

Приготовление

1. Подготовьте продукты, указанные в рецепте. Тщательно переберите гречневую крупу, чтобы избавиться от мусора. После этого можете промыть ее холодной проточной водой, важно, чтобы вода оставалась чистой.

2. Раскалите на плите сухую сковородку, затем отправьте в нее мокрую крупу. Ее необходимо просушить, как следует. Когда гречка просохнет, влейте небольшое количество подсолнечного или оливкового масла, перемешайте, затем переложите в чистую емкость.

3. Гречу можно убрать в сторону и занять подготовкой овощей. Очистите морковку, репчатый лук. Овощи можно мелко порубить, однако если вы не любите цельные кусочки, лучше натереть морковь на крупной терке.

4. В сковороде прогрейте немного растительного масла. Затем отправьте в нее подготовленные овощи, обжаривайте их до появления красивого оттенка, а именно – золотистого.

5. После этого к овощам добавляют мясной фарш, тщательно размешивают. Полученную смесь нужно обжаривать на протяжении семи минут. В это же время можно подсолить и поперчить блюдо, добавить некоторые специи, а также не забывайте о соевом соусе. Если вы не любитель таких соусов, то можно заменить его более привычной томатной пастой либо кетчупом. Однако добавлять пасту, кетчуп нужно после того, как фарш обжарится до готовности. Если вы будете использовать свежий чеснок, то кладите его по окончании приготовления блюда. Что касается сухого чеснока, который продается в гранулах, его можно класть в момент обжаривания овощей с мясным фаршем.

6. Когда фарш дойдет о нужной вам кондиции, самое время добавить подготовленную гречневую крупу. Затем нужно размешать все компоненты ложкой.

7. Доведите воду до кипения, влейте нужное количество в сковороду. Важно, чтобы жидкость покрыла гречневую кашу с фаршем на один-два сантиметра. на этом этапе можно добавить несколько штук лаврового листа.

8. Накройте сковородку крышкой. Продолжайте готовить на самом минимальном огне до полной готовности. Приблизительное время приготовления пятнадцать или же двадцать минут. Проверить блюдо на готовность очень просто должна выпариться вся вода.

9. Готовое блюдо подать в порционной тарелочке, предварительно украсив овощами и зеленью.

Видео рецепт

Приготовить гречневую кашу с мясным фаршем на сковороде с овощами очень просто. Вам понадобится хороший пошаговый рецепт, качественные и свежие ингредиенты, а также немного свободного времени.

vashakasha.com

Гречка с фаршем на сковороде

Фарш мясной – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Мой сын очень любит гречу и регулярно ее заказывает. Поскольку готовить все время одно и то же мне просто скучно, я стараюсь делать все-таки разные варианты. Гречка с фаршем на сковороде – хороший способ приготовления, когда нужна не каша на утро, а полноценное второе блюдо на обед или на ужин. Греча получается рассыпчатой и ароматной благодаря предварительному обжариванию всех ингредиентов.

Чистим и мелко режем морковь и лук.

Обжариваем морковь с луком в небольшом количестве растительного масла до того, как лук начнет пахнуть жареным луком.

Добавляем фарш и обжариваем все вместе, пока фарш не потеряет розовый оттенок сырого мяса.

Добавляем гречневую крупу и обжариваем все вместе буквально 30 секунд.

Вливаем два объема воды на один объем гречи (т.е. на одну чашку гречи – две такие же чашки воды) и варим под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут. К этому моменту вода должна почти выпариться. Солим, перемешиваем и додерживаем гречку с фаршем на сковороде еще 10 минут или на остаточном тепле (электроплиты), или на совсем-совсем слабом огне (газовые).

Кушайте на здоровье!

www.iamcook.ru

Гречка с фаршем на сковороде

Я люблю гречку. Вы тоже. Тогда данный рецепт придется вам по душе. Гречка с фаршем на сковороде готовится очень быстро, особых усилий не требует, а блюдо получается довольно сытным и вкусным. Уверена, этот рецепт не подведет и вы будете довольны.

Гречневую крупу перебрать и промыть. По желанию можно подсушить гречку на раскаленной сковородке без растительного масла в течение 2-3 минут, постоянно помешивая (аромат и цвет гречневой крупы будет просто волшебным).

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Глубокую сковороду поставить на огонь и разогреть растительное масло. Выложить в сковороду морковь, обжаривать на среднем огне примерно 5-8 минут, иногда помешивая. Затем добавить лук, натертый на мелкой терке, и хорошо перемешать. Жарить овощи еще 3-4 минуты, не забывая помешивать.

Затем добавить две столовые ложки томатной пасты, соль, специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
Далее в сковороду к фаршу и овощам добавить гречневую крупу.

После этого влить бульон или кипяченую воду. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума. Готовить гречку с фаршем на сковороде примерно 30-35 минут.

Ароматная и очень полезная гречка с фаршем готова.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Гречка с фаршем на сковороде

Гречка с фаршем, приготовленная на сковороде, пошаговый рецепт с фото которой я для вас подготовила, выступит в роли прекрасного обеда или ужина. Чтобы получить в итоге более интересный и насыщенный вкус, мы будем готовить ее не только с фаршем, но и еще и с луком и морковью. Чтобы приготовить это блюдо быстро и вкусно, стоит изучить рецепт с фото, который поможет даже начинающему кулинару не наделать ошибок.

О пользе гречки для организма сложно высказаться в двух словах. Она представляет собой необходимый в здоровом питании компонент. В ней содержится большое количество белков, а также витамины и различные кислоты. Эта крупа не только легко усваивается организмом, но и снабжает его целым рядом нужных веществ.

Рекордное количество железа в гречневой крупе помогает вернуть красивый цвет лица и избавиться от железодефицитной анемии. Калий нормализует кровяное давление, а кальций укрепляет волосы, ногти и костную ткань. Немалое количество магния – отличное средство от депрессий, плохого настроения и лишнего веса. Хотите быть здоровыми и отлично выглядеть – ешьте гречку! Ну что же, давайте смотреть, как приготовить гречку с фаршем на сковороде.

Гречка с фаршем на сковороде

гречневая крупа – 0,8 ст.;
фарш мясной – 300г;
вода – 0,5 л;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – 1 ст. л.;
перец черный молотый – 0,5 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Гречку следует хорошо промыть, выбрать из нее различного рода мусор. В кастрюле соединить с чистой водой в соотношении 1:2, то есть стакан гречневой крупы и 2 стакана жидкости. Варить до тех пор, пока вся вода не выкипит.

Мясной фарш выложить в сковороду. При необходимости предварительно разморозить.

Морковь вымыть под струей проточной воды. Морковь натереть на крупной терке.

В сковороде соединить мясной фарш, нарезанный лук и натертую морковку, Посолить и поперчить. Перемешать и поставить на средний огонь. Фарш можно брать свиной, говяжий, бараний или любой другой на ваш вкус. Но важно при этом помнить, что в любой фарш, кроме свиного, придется добавить достаточно много растительного масла. В фарш из свинины в большинстве случаев класть дополнительно много жира не следует. Нужно смотреть по поведению фарша на сковороде. Если при нагревании из его состава стал выделяться собственный жирок, то можно немного поджарить и на нем.

Гречку снять с плиты.

А фарш тем временем обжарить до полуготовности.

Всыпать всю гречку в фарш.

Довести блюдо до кондиции, закрыв сковороду подходящей по размеру крышкой. О состоянии готовности можно судить как по внешнему состоянию гречки, так и при помощи «прощупывания» вилкой или ложкой. Блюдо готово, когда крупа сильно увеличится в размерах. Если вдруг обнаружите, что гречка осталась немного жесткой, добавьте еще полстакана воды и потушите до тех пор, пока вода в блюде не исчезнет, а гречка не разбухнет.

Блюдо готово, сковороду можно снимать с плиты!

kylinarnaya-kopilka.ru

Гречка по-купечески с фаршем

Гречка по-купечески с фаршем - отличное сытное блюдо для всей семьи. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то такая мясная каша будет просто идеальным вариантом для всех членов семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Крупа гречневая 1 Стакан
Фарш мясной 350 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Томатная паста 2 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки

Когда хочется приготовить вкусное сытное блюдо, выручит гречневая каша с фаршем. Ее легко и быстро готовить, а результат порадует всю семью. Помимо привычной крупы, тушеной с мясными компонентами, из этих продуктов можно сделать большое количество других блюд. Каждое из них отличается аппетитным видом, ароматом и приятным вкусом.

Что приготовить из гречки и фарша

Существует много полезных блюд, которые можно приготовить из гречки и фарша. Самым известным является обычная тушеная крупа с добавлением моркови, лука или грибов. Вторыми по популярности могут считаться блюда из фарша и гречки, напоминающие биточки. Обжаренные на масле, они практически не отличаются от котлеток, изготовленных из мяса, имеют аппетитную корочку и очень вкусны.

Из простых продуктов можно приготавливать картофельные зразы, начиненные гречкой и мясом, фаршировать смесью курицу или целую тыкву, а потом запекать в духовке. Блюда с гречневой крупой и мясом традиционно делают на сковороде или в казане, но можно попробовать запечь их в духовке для получения изысканного лакомства или использовать для готовки мультиварку – так они получатся еще более мягкими, нежными.

Гречка с фаршем в мультиварке

Современным хозяйкам понравится гречка с фаршем в мультиварке, которая отличается простотой готовки и питательностью. Это привычное кушанье для многих семей можно готовить заранее – залить компоненты водой, приправить специями и выставить нужный режим в умной машине. К утру ароматное лакомство будет готово и станет полезным завтраком или перекусом.

Как приготовить гречку с фаршем в мультиварке? Крупу промывают, перебирают, засыпают в чашу. Перед этим рекомендовано обжарить нашинкованные лук с морковью, по вкусу добавить дольку чеснока или свежий помидор. Разомните фарш вилкой до однородности, положите ко всем остальным продуктам, залейте бульоном или обычной водой. Остается лишь установить режим «Гречка» или «Рис» и дождаться окончания готовности. Через 40 минут рассыпчатую мясную кашу можно есть.

Гречка с фаршем на сковороде

Традиционным блюдом является гречка с фаршем на сковороде, которую легко приготовить, затратив минимум времени и усилий. Для пикантности вкуса добавьте в готовое угощение рубленый чеснок или томатную пасту, а подавайте вкусную мясную кашку с кетчупом или острой горчицей. Процесс приготовления сводится к следующему: залейте крупу кипятком, отварите до полуготовности. Затем добавьте фарш, предварительно обжаренный с луком и морковью. Налейте в сковороду бульон, приправьте солью и специями. Тушите до готовности.

Гречка с фаршем в духовке

Аппетитной, поджаристой корочкой отличается сытная гречка с фаршем в духовке. Она имеет незабываемый вкус и аромат. Приготовление займет чуть больше времени по сравнению с мультиваркой или сковородой, но результат того стоит. Как сварить гречку с фаршем: предварительно подготовьте крупу, отдельно пожарьте фарш, спассеруйте смесь нашинкованного лука, тертой моркови. Все компоненты смешайте в жаропрочной посуде (желательно слоями), залейте взбитым яйцом, сливками или сметаной и запекайте 20 минут при 180 градусах.

Фарш с гречкой – рецепт

Каждому кулинару пригодится проверенный временем рецепт фарша с гречкой, согласно которому получится незабываемое блюдо, способное приятно порадовать всех гостей. Полезность его неоценима – ведь гречка богата микроминералами и клетчаткой, а мясо – белком. Начать готовку лучше с простого рецепта, постепенно усложняя процессы. Тогда повару станут доступны самые сложные вариации блюд – от гречаников до фаршированной тушки птицы.

Гречишники с фаршем - рецепт

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 142 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.

Гречишники с фаршем - рецепт которых представлен ниже, представляют собой котлеты с гречкой и фаршем. Это национальное украинское блюдо имеет несколько разновидностей, которые отличаются между собой добавлением дополнительных компонентов: мяса, печени или творога. Мясной фарш является оптимальной добавкой к гречке, он делает ее вкусной и сытной. Гречишники подают к столу со сметаной, чесночно-сливочным соусом и большим количеством свежей зелени.

Ингредиенты:

свиной фарш – полкило;
гречневая крупа – 1 стакан;
вода – 2 стакана;
лук – 1 шт.;
мука – 20 г;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

Гречневую крупу залейте соленой водой, сварите до готовности, пробейте блендером либо дважды пропустите через мясорубку.
Луковицу порежьте кубиками, поджарьте до золотистого цвета.
Соедините мясо с крупой, луком, размешайте. Взбейте яйцо, подсолите, поперчите.
Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и взбитом яйце, поджарьте до румяного цвета.
При подаче гарнируйте овощами.

Гречневая каша по-купечески с фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 148 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша по-купечески с фаршем представляет собой традиционную русскую закуску, куда помимо указанных компонентов входят морковь, лук и томатная паста. Последнюю можно заменить свежим помидором или томатом в собственном соку, вялеными овощами, кетчупом. Вкус и аромат получившемуся лакомству придаст чеснок и лавровый лист, а также морковно-луковая зажарка.

Ингредиенты:

фарш – 350 г;
вода – 2 стакана;
чеснок – 2 дольки;
гречневая крупа – стакан;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 15 мл;
растительное масло – 20 мл;
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Гречневую крупу промойте, очистите от загрязнений, прокалите на сухой сковороде без масла до полного испарения влаги.
Морковь потрите, луковицу нашинкуйте, чеснок измельчите. Обжарьте лук, через четыре минуты введите морковь, тушите пять минут, выложите мясо, заправьте томатной пастой и лавровым листом. Добавьте соль, перец, крупу.
Залейте водой, тушите под крышкой на среднем огне до испарения влаги.
Подавайте горячей, посыпав толченым чесноком.

Гречневые котлеты с фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 147 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Гречневые котлеты с фаршем практически не отличаются по вкусу от аналогичных мясных изделий, но менее калорийны и отлично подойдут тогда, когда хочется разнообразить рацион. Процесс готовки занимает немного времени, если использовать вчерашнюю или оставшуюся после недавнего приема пищи крупу. Можно сварить гречку и привычным образом, а затем добавить куриное яйцо и свежий репчатый лук.

Ингредиенты:

гречка – 60 г;
вода – 1,5 стакана;
фарш говяжий – полкило;
яйца – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
подсолнечное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

К мясу добавьте яйцо, порубите лук.
Сварите гречневую крупу, залив подсоленной водой. Томите до готовности.
Перемешайте все компоненты, пробейте блендером, посолите, поперчите.
Сформируйте котлеты, выложите на сковороду, поджарьте изделия до легкого румяного цвета. Переложите в кастрюлю, залейте горячей водой, тушите 40 минут до готовности.
Подавайте с гарниром из овощей.

Гречка с куриным фаршем

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 150 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Гречневая каша с куриным фаршем получится особенно вкусной, если поэкспериментировать и добавить к ней луково-морковную зажарку, небольшое количество чеснока и томатной пасты. По желанию допускается приправить крупу сушеной паприкой, черным молотым перцем и другими специями для курицы. Подавать блюдо лучше всего, заправив растительным маслом или сливочным, со сметаной или рубленой зеленью.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 2 стакана;
лук репчатый – 1 шт.;
вода – 4 стакана;
куриный фарш – 350 г;
кетчуп – 40 мл;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2 дольки;
растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

Гречку переберите, тщательно промойте.
Луковицу порежьте некрупными кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 10 минут.
В центр жаропрочной посуды выложите мясо, разбейте лопаткой, чтобы не было комочков, поджарьте до изменения цвета, посолите, приправьте перцем, толченым чесноком.
Через шесть минут выложите гречку, кетчуп, прогрейте, залейте водой.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь, а через 40 минут выключите, дайте настояться пять минут.

Гречка с фаршем и грибами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 125 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Гречка с фаршем и грибами отличается невероятно изысканным вкусом и манящим ароматом, благодаря использованию особых специй. Чтобы подчеркнуть вкус лакомства, приправьте его при подаче зеленью или красным репчатым луком. По желанию можно использовать в качестве жидкости при варке грибной бульон или воду, смешанную с томатной пастой. Аппетитное угощение оценят все члены семьи.

Ингредиенты:

гречневая крупа – 2 стакана;
фарш – полкило;
грибы – 200 г;
зелень – пучок;
вода – 4 стакана;
красный лук – 1 шт.;
томатная паста – 40 мл.

Способ приготовления:

Мясо разомните вилкой, немного поджарьте, постоянно помешивая. Добавьте к нему нарубленные грибы с луком, а через пять минут - гречку.
Залейте водой, положите томатную пасту, подсолите. Перемешайте, тушите до полной готовности около 40 минут.
При подаче украсьте блюдо измельченной зеленью.

Гречка с фаршем и овощами

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 134 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Если гречка с фаршем и грибами немного надоела, то приготовьте кашу с мясом и овощами. Они сделают ее более мягкой и ароматной и одновременно легкой и низкокалорийной. Идеальный ужин для заботящихся о своей фигуре девушек или вегетарианцев. В блюдо можно добавлять любые овощи – от моркови с луком и болгарским перцем до тыквы, помидоров и квашеной капусты. Приправлять закуску хорошо сушеным укропом.

Ингредиенты:

фарш домашний – полкило;
гречневая крупа – стакан;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
бульон овощной – 2 стакана.

Способ приготовления:

Выложите мясо в казан, размешайте до однородности, поджарьте до изменения цвета.
Высыпьте кубики лука, через две минуты положите морковную соломку, еще через две минуты – сладкий перец, порезанный ломтиками.
Через пять минут измельчите помидоры, очищенные от кожицы, добавьте к мясу, приправьте солью, перцем. Помидоры можно заменить 2 ложками томатной пасты.
Гречку промойте, прокалите на сухой сковороде, отправьте в казан. Залейте бульоном, доведите до кипения.
Томите полчаса на минимальном огне.

Гречка с фаршем – особенности приготовления

Как вкусно приготовить гречку с фаршем, знают опытные профессионалы. Вот какие секреты раскрывают именитые шеф-повара для приготовления аппетитного угощения, если у вас что-то вдруг не будет получаться:

вместо воды хорошо использовать овощной отвар или мясной бульон из курицы либо индейки;
оптимально использовать измельченное мясо свинины и говядины, смешанные в равных пропорциях-фарш ассорти;
в бульон можно добавить томатную пасту, сметану, сливки;
овощи с измельченным мясом можно немного поджарить на сливочном масле или топленом жире перед тем, как добавлять гречку;
хорошо сочетаются с крупой мята, розмарин, горчица, кориандр;
приправлять готовое блюдо можно тмином, душистым перцем, плодами можжевельника.

Видео: Гречневые котлеты с фаршем

Мой сын очень любит гречу и регулярно ее заказывает. Поскольку готовить все время одно и то же мне просто скучно, я стараюсь делать все-таки разные варианты. Гречка с фаршем на сковороде - хороший способ приготовления, когда нужна не каша на утро, а полноценное второе блюдо на обед или на ужин. Греча получается рассыпчатой и ароматной благодаря предварительному обжариванию всех ингредиентов.

Чистим и мелко режем морковь и лук.

Добавляем фарш и обжариваем все вместе, пока фарш не потеряет розовый оттенок сырого мяса.

Добавляем гречневую крупу и обжариваем все вместе буквально 30 секунд.

Вливаем два объема воды на один объем гречи (т.е. на одну чашку гречи - две такие же чашки воды) и варим под закрытой крышкой на слабом огне 10 минут. К этому моменту вода должна почти выпариться. Солим, перемешиваем и додерживаем гречку с фаршем на сковороде еще 10 минут или на остаточном тепле (электроплиты), или на совсем-совсем слабом огне (газовые).

Гречка с фаршем, часто именуемая гречкой по-купечески – это довольно популярное блюдо среди славянских народов. Оно любимо многими хозяйками за простоту приготовления и дешевизну. Существует множество способов как вкусно приготовить гречку с фаршем. Это можно сделать в духовке или на сковороде, можно уложить ингредиенты слоями или перемешать все вместе, использовать фарш из свинины, телятины или мяса птицы. Также можно добавлять различные овощи и экспериментировать с приправами. Словом все, что вам по вкусу, можно использовать для приготовления гречневой каши по-купечески.

Гречка с фаршем в духовке – отличный вариант использовать оставшуюся после ужина гречневую кашу. Благодаря ей можно быстро приготовить новое и очень вкусное блюдо, не затратив много времени. Уложенные слоями овощная зажарка, гречневая каша и фарш, залитые смесью яиц и сметаны – прекрасная комбинация простых и полезных продуктов, благодаря которой вся семья сможет сытно и вкусно поужинать.

Вкус Инфо Второе: крупы

Ингредиенты

Фарш свиной или смешанный (свинина и говядина) – 500 г;
Гречневая крупа – 2 ст.;
Растительное масло – 4 ст.л.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Сыр твердый – 150 г;
Сметана 15-20% - 200 мл;
Яйца куриные – 4 шт.;
Петрушка свежая – 1 пучок;
Соль – 1 ч.л.

Как приготовить гречневую кашу с фаршем в духовке

Для этого блюда используйте свиной фарш или комбинацию свиного и говяжьего. Он придает блюду большую сочность. Тем, кто следит за фигурой, можно использовать куриный или индюшиный фарш. Безусловно, его лучше приготовить самостоятельно, тогда вы будете уверены в свежести и качестве мяса.

Гречневую кашу используйте уже приготовленную. Или отварите ее по любимому рецепту. Как правило, соотношение крупы и воды составляет 1:2. При этом не забудьте немного посолить воду. Остудите немного получившуюся гречку.

Подготовьте овощи к обжарке. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке, а лук освободите от шелухи и нарежьте кубиками. Налейте на сковороду растительное масло (для жарки лучше взять рафинированное подсолнечное масло, без запаха), обжарьте на нем овощи до мягкости.

На отдельной сковороде обжарьте фарш вместе с двумя ложками растительного масла. Свинина должна потерять свой яркий розовый цвет и стать сероватой. Фарш периодически необходимо разбивать деревянной лопаткой, так как он сбивается в комочки. Посолите мясную составляющую и добавьте специи по вкусу.

В форму для запекания выложите? часть гречневой каши. Распределите ее по всей поверхности тыльной стороной ложки.

Сверху на кашу уложите слой обжаренных в сковороде овощей. Старайтесь распределять овощи равномерно по всей форме.

Пересыпьте содержимое сковороды с фаршем в форму для запекания. Снова разровняйте ее содержимое по форме тыльной стороной ложки. Если недостаточно соли – подсолите блюдо.

Накройте мясо второй частью гречневой каши и натрите твердый сыр на мелкую терку, стараясь засыпать всю поверхность формы. Чем больше его будет, тем вкуснее получится блюдо.

Свежую петрушку нарежьте и посыпьте ей блюдо. Смешайте в глубокой миске яйца со сметаной, посолите. Залейте получившейся смесью гречку с мясом.

Аккуратно поставьте форму с блюдом в разогретую духовку и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов до готовности.

Достаньте форму из духовки, немного остудите. Можно еще добавить зелень.

Подавайте блюдо порционно, аккуратно лопаткой поделив его на части.

Красивое, сытное, недорогое и простое блюдо. Думаю, вам понравится и вы приготовите гречку с фаршем в духовке еще не раз.

Тизерная сеть

Гречка с фаршем в горшочке в духовке

Это блюдо, как и любое другое, приготовленное в горшочках, получится очень ароматным с более насыщенным вкусом. В этом рецепте используется мясной или куриный бульон, но вы можете заменить его обыкновенной водой. Разновидности фарша и овощей также выбирайте по собственному вкусу.

Ингредиенты:

Фарш мясной (свино-говяжий, индюшиный или любой другой) – 300 г;
Гречневая крупа – 1 ст.;
Небольшая луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Маленький помидор – 1 шт.;
Бульон мясной или куриный – 3-3,5 ст.;
Сливочное масло – 20 г;
Зелень – по вкусу;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Масло растительное – для жарки;
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Лук, чеснок и морковь очистить, помидор и зелень помыть.
Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Туда же добавляем натертую морковь, перемешиваем и жарим 2-3 минуты, чтобы морковь стала мягкой.
Добавляем в сковородку фарш и измельченный чеснок, приправляем смесь по вкусу. Теперь нужно непрерывно перемешивать смесь и разбивать комочки фарша, чтобы он стал рассыпчатым. Делайте это до тех пор, пока мясные кусочки не перестанут слипаться.
Теперь в отдельную сковороду помещаем промытую гречневую крупу и подсушиваем ее на маленьком огне. Не забывайте помешивать гречку, чтобы она не подгорела. Этот этап необходим для того, чтобы крупа в процессе приготовления стала более рассыпчатой и ароматной.
Смешиваем гречку с жаренным фаршем и овощами. Туда же добавляем мелко рубленную зелень и помидор, нарезанный мелким кубиком. Солим и приправляем смесь по вкусу, но не сильно, так как фарш с овощами мы уже солили.
Подготовим горшочки: каждый смазываем изнутри кусочком сливочного масла. Выкладываем туда гречневую смесь.
Бульон подогреть и залить им содержимое горшочков так, чтобы покрыть его на 1 см. Накрыть блюдо крышками.
Теперь поставить горшки в духовой шкаф и включить его нагреваться до температуры 200 градусов. От момента достижения этой температуры засекаем 50 минут. По прошествии этого времени выключаем духовку и оставляем горшочки там еще на 20-30 минут.
Готовое блюдо можно подавать прямо в горшочках или разложить по тарелкам.

Гречка с фаршем в кастрюле

Этот рецепт, пожалуй, самый простой из всех представленных. Для его выполнения понадобится всего лишь одна кастрюля и плита. Здесь потребуется минимум времени на подготовку ингредиентов, поэтому приготовить такую кашу смогут даже самые ленивые кулинары.

Ингредиенты:

Гречка – 2 ст.;
Фарш – 500 г;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Соль, перец, лавровый лист, любые специи.

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками. В кастрюле, где будет готовиться каша, нагреть немного подсолнечного (или другого) масла и отправить туда нарезанный лук.
Пока он пассеруется займемся морковью. Ее нужно очистить и натереть на терке, а затем добавить в ту же кастрюлю. Посолить и поперчить овощи. Пассеровать их до мягкости, периодически помешивая.
Добавить в кастрюлю фарш. Его также приправляем по вкусу. Обжариваем все вместе в кастрюле, следя за тем, чтобы фарш не сбивался в комки.
Когда он слегка поджарится, убавляем огонь под кастрюлей на минимальный и засыпаем в нее промытую гречку. Заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрыла крупу на 2 см. Добавляем целый зубчик чеснока и лавровый лист, еще немного солим. Накрываем посуду крышкой и оставляем томиться на самом медленном огне до готовности крупы (это займет от 30 минут до часа, в зависимости от используемой кастрюли и плиты).
Готовую кашу перемешиваем и подаем к столу. По желанию можно добавить в нее кусочек сливочного масла и зелень.

Гречка с куриным фаршем в сковороде

Гречка с куриным фаршем получается более диетической, в отличие от той, что приготовлена со свининой. Она подойдет для людей, соблюдающих диету, и для питания детей. Также, как и в предыдущем рецепте, здесь понадобится всего одна посуда – сковорода. В ней будем и обжаривать ингредиенты, и кашу варить.

Ингредиенты:

Гречка – 1 ст.;
Куриный фарш (лучше взять филейный) – 200-250 г;
Лук – 1 маленькая луковица;
Маленькая морковь – 1 шт.;
Растительное масло – для жарки;
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Сковородку ставим на небольшой огонь, наливаем в нее растительное масло и оставляем нагреваться.
Лук очистить, нарезать кубиками и положить в сковородку обжариваться. Сильным огонь делать не нужно – пусть ингредиенты томятся. Так блюдо получится сочнее.
Пока томится лук, займемся морковью. Очищаем ее, хорошо моем и натираем на терке. Добавляем к луку. Солим овощи и добавляем к ним любимые специи, перемешиваем. Оставляем содержимое сковороды томиться на среднем огне, периодически перемешивая, чтобы не пригорело.
Когда овощи немного поджарятся, добавить к ним куриный фарш. Приправить его солью и специями. Постоянно перемешивать, разбивая комочки, пока они не перестанут образовываться.
К обжаренному фаршу с овощами засыпать гречневую крупу, перемешать. Залить в сковородку воду или бульон, чтобы покрыло содержимое на 1 см. Немного присолить воду. Подождать пока она закипит, а затем накрыть сковородку крышкой. Убавить огонь на самый маленький и оставить готовиться на 20-30 мин (до готовности каши).
Готовую гречку подавать горячей, по желанию посыпав рубленной зеленью.

Гречка – чрезвычайно полезная крупа, в ней содержится и кальций, и железо, и фосфор, и медь. Поэтому ее нужно почаще включать в наш рацион. Сейчас расскажем, как приготовить гречку с фаршем. Блюдо выходит питательным и очень вкусным.

Гречка с мясом на сковороде

Ингредиенты:

гречневая крупа – 200 г;
фарш – 300 г;
лук – 100 г;
растительное масло;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук мелко крошим и обжариваем его на растительном масле. В фарш добавляем перец и соль, перемешиваем. Выкладываем фарш к луку и, помешивая, обжариваем до готовности. Гречневую крупу промываем, выкладываем в сковороду и вливаем воду, чтобы гречка была ею покрыта. Подсаливаем по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и на небольшом огне тушим до готовности.

Рецепт гречки по-купечески с фаршем

Ингредиенты:

гречка – 150 г;
лук – 1 шт.;
мясной фарш – 250 г;
томатная паста – 2 ст. ложки;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 20 мл;
соль, специи.

Приготовление

Гречку моем и подсушиваем на сковороде, смазанной растительным маслом. На другой сковороде обжариваем измельченный лук, тертую морковь, затем добавляем фарш и обжариваем до готовности фарша. Затем добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Высыпаем в сковороду гречку, вливаем кипяток – гречка должна быть покрыта водой. Соль и специи добавляем по вкусу. Тушим до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой. В готовую гречку по-купечески с фаршем выкладываем измельченный чеснок и перемешиваем.

Котлеты из гречки с фаршем

Ингредиенты:

фарш – 1 кг;
гречка – 2/3 стакана;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
мука;
соль, перец – по вкусу;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло;
вода.

Приготовление

Промытую крупу заливаем кипятком (на одну часть гречки 2 части воды). Потом перемешиваем, накрываем крышкой и укутываем, оставляем минут на 20, а потом крышку снимаем и остужаем гречку. Лук и чеснок пропускаем через мясорубку, соединяем с фаршем, добавляем 50 мл охлажденной воды, яйца и гречку. Перемешиваем все это до однородного состояния. Набираем фарш столовой ложкой и формируем котлеты. Перед обжариванием обваливаем их в муке. А затем обжариваем до образования румяной корочки с 2 сторон. Огонь при этом должен быть средним, чтобы из гречки успели прожариться.

Гречка с фаршем в горшочках

Ингредиенты:

гречка – 1 стакан;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
фарш – 0,5 кг;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук измельчаем, нарезаем соломкой морковь и, помешивая, обжариваем минуты 3. Затем выкладываем фарш и обжариваем до готовности. Гречку промываем, соединяем с фаршем, луком и морковью. Укладываем полученную массу в горшочки и заливаем водой, так чтобы поверхность была ею покрыта. Накрываем горшочки крышками и ставим в холодную духовку, потом нагреваем ее до 200 градусов и готовим гречку с фаршем около 1 часа. Теперь огонь выключаем и оставляем остывать в духовке.

Запеканка с гречкой и фаршем

Ингредиенты:

Приготовление

Гречневую крупу промываем и варим до готовности. Мелко крошим лук. Обжариваем его на растительном масле. Потом выкладываем фарш, солим и добавляем специи. Обжариваем до готовности. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем половину гречки и утрамбовываем ее. Сверху выкладываем фарш с луком и снова слой гречки. Взбиваем молоко и яйца, подсаливаем и заливаем полученной массой запеканку. Отправляем в духовку и при температуре 200 градусов запекаем 30 минут. Сыр трем на терке, посыпаем им и снова отправляем в духовку, чтобы получилась румяная сырная корочка.